Torta de limão siciliano com chocolate branco feita confeiteira Vanessa Angelucci, de Santos, — Foto: Alexsander Ferraz/Jornal A Tribuna
Culinaria #013: Aprenda a fazer uma torta de limão siciliano com chocolate branco
O doce do leite condensando com o amargo do limão se juntam e formam uma combinação perfeita chamada torta de limão siciliano. A confeiteira Vanessa Angelucci, de Santos, ensinou o passo a passo da torta que exige algumas horas dentro da geladeira para ficar geladinha e ainda mais saborosa.
Ingredientes
Massa
- 2 pacotes de biscoito (340 gramas)
- 200 gramas de manteiga
Ganache de chocolate branco
- 200 gramas de chocolate branco
- 50 gramas de creme de leite
Creme de limão
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- suco de 3 limões sicilianos
Cobertura
- 500 gramas de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- raspas de limão siciliano para decorar
Modo de preparo
Massa
Triture os biscoitos até virarem uma farofinha. Despeje em uma forma com fundo falso e misture com a manteiga derretida. Distribua a massa por toda a forma, inclusive, nas laterais. Leve para o forno, em uma temperatura de 200 graus, por cerca de oito minutos ou até a massa ficar dourada.
Ganache de chocolate branco
Derreta o chocolate branco no microondas a cada 30 segundos. Depois, quando estiver derretido, misture com 50 gramas de creme de leite.
Creme de limão
No liquidificador, misture todos os ingredientes: o leite condensado, o creme de leite e o suco dos limões siciliano até obter um creme.
Cobertura - Chantilly
Bata o creme de leite fresco e o açúcar até obter o ponto de chantilly.
Montagem
Com a massa dourada e fria, adicione a ganache de chocolate branco. Em seguida, o creme de limão. Leve a geladeira por meia hora. Depois, adicione o chantilly. Deixe na geladeira por, pelo menos, três horas. Desinforme, passe a torta para um prato. Se desejar, decore com raspas de limão siciliano e chocolate branco. Sirva logo em seguida.
Bom apetite!
Torta de limão siciliano com chocolate branco feita confeiteira Vanessa Angelucci, de Santos, — Foto: Alexsander Ferraz/Jornal A Tribuna