Cartola nordestina feita pela confeiteira Thaise Dias Veiga — Foto: Alexsander Ferraz/Jornal A Tribuna
Culinaria #013: Aprenda a fazer uma cartola, sobremesa feita com banana
Típica de Pernambuco, a cartola é um doce brasileiro feito a base de banana e queijo coalho. A confeiteira Thaise Dias Veiga, de Santos, no litoral de São Paulo, ensinou a fazer essa sobremesa, que ainda recebe canela e caramelo. Além de super tradicional e com ingredientes acessíveis, a cartola é uma ótima opção de uma sobremesa prática para o dia a dia. A receita serve bem uma pessoa.
Ingredientes
- 4 bananas maduras
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 200 gramas de queijo coalho cortado em fatia
- 2 colheres de açúcar cristal
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de achocolatado em pó
- 1 colher de sopa de melado de cana
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar refinado e deixe caramelizar até se formar uma espécie de calda de pudim. Cuidado para não queimar. Em seguida, corte as bananas ao meio, na vertical, de forma a obter duas tiras. Lambuze as bananas na calda e deixe pegar o aroma e sabor.
Sele as tiras de queijo coalho em uma frigideira. Em outro recipiente, misture o açúcar refinado, a canela e o achocolatado.
Em um prato, disponha as bananas, uma ao lado da outra. Por cima, coloque uma fatia de queijo coalho. Jogue um pouco da mistura de canela, açúcar e achocolatado. Por fim, regue com melado de cana.
Bom apetite!
Cartola nordestina feita pela confeiteira Thaise Dias Veiga — Foto: Alexsander Ferraz/Jornal A Tribuna