Culinaria #013: Aprenda a fazer um brigadeiro de cream cheese recheado de doce de leite
Depois dos brigadeiros gourmet, uma nova tendência é o brigadeiro recheado. Ele vai surpreender os convidados que esperam o velho e bom brigadeiro tradicional e recebem com surpresa o sabor do docinho. Roberta Nobre Neves, doceira em São Vicente, ensinou a equipe do G1 a fazer um brigadeiro de cream cheese com recheio de doce de leite, uma combinação inusitada que fica deliciosa. Para arrematar o sabor, ele é envolvido em raspas de caramelo. A receita rende de 20 a 22 brigadeiros, mas pode variar conforme o tamanho do docinho.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado de 395 gramas
- 100 gramas de creme de leite
- 150 gramas de cream cheese
- 100 gramas de doce de leite
- raspas de chocolate sabor caramelo a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, fora do fogão, misture o leite condensado e o creme de leite até obter uma mistura homogênea. Coloque o cream cheese e leve ao fogo baixo. Misture até chegar no ponto de brigadeiro, quando a massa desgrudar da panela. O processo demora cerca de 20 a 30 minutos, dependendo da potência do fogão.
Transfira a massa do brigadeiro para uma travessa e deixe esfriar. Se possível, faça a receita um dia antes de servir.
Com a massa do brigadeiro fria, faça bolinhas. Com o dedo, faça um furo no brigadeiro, adicione o doce de leite e feche as bolinhas com cuidado. Passe nas raspas de chocolate sabor caramelo. Coloque em forminhas para servir.
Bom apetite!
Brigadeiros de cream cheese com doce de leite, feitos pela confeiteira Roberta Nobre Neves — Foto: Mariane Rossi/G1
Brigadeiro de cream cheese recheado com doce de leite, feito pela confeiteira Roberta Nobre Neves — Foto: Mariane Rossi/G1