Culinária #013: Aprenda a fazer dois tipos de sushis: tradicional e vegetariano
O sushi é uma das comidas mais tradicionais do Japão e conhecida no mundo tudo. Com o passar dos anos e a sua popularidade, o sushi tem ganhado diversas versões. E, quem ama essa delícia oriental, pode fazer em casa. O sushiman Hélio Carlos Nascimento Souza, de Santos, ensina duas opções de sushi. A mais tradicional leva salmão e legumes. Já a vegetariana é feita com o arroz japonês. A receita rende cerca de 12 sushis.
Ingredientes
Molho
- 500 ml de vinagre de arroz
- 300 gramas de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 200 ml de saquê
Sushi
- 500 gramas de arroz japonês
- 500 ml de água
- 1 cenoura
- 1 pepino
- 1 manga
- 2 kani
- 200 gramas de salmão
- 5 edamames
- 2 folhas de nori
Modo de preparo
Molho e arroz
Em uma panela, em fogo baixo, coloque o vinagre de arroz, o açúcar, o sal e o saquê. Não deixe ferver. Espere o molho mudar de cor, o que demora em torno de 15 minutos, e desligue o fogo.
Lave o arroz cinco vezes em água corrente. Coloque em uma panela com água até que o arroz seque por completo. Passe para uma travessa e adicione o molho. Misture bem e, novamente, deixe o arroz secar e esfriar.
Sushis vegetarianos são feitos com cenoura, arroz e edamames — Foto: Mariane Rossi/G1
Sushi 1 - Vegetariano
Faça bolinhas com o arroz. Envolva o pepino e/ou a cenoura, ambos cortados em tiras. Para finalizar, no topo do sushi, coloque edamames.
Sushi tradicional com salmão, pepino, kani e manga — Foto: Mariane Rossi/G1
Sushi 2 - Salmão
Abra o nori, coloque duas tiras de salmão. Em seguida, adicione o pepino em tiras finas e grossas, o kani, também em tiras, e, por último, as tiras de manga. Enrole e corte na vertical para ficar no formato do sushi.
Bom apetite!
Sushis tradicional e vegetariano preparado pelo sushiman Hélio Carlos Nascimento Souza — Foto: Mariane Rossi/G1
Sushis tradicional e vegetariano preparado pelo sushiman Hélio Carlos Nascimento Souza — Foto: Mariane Rossi/G1