Culinária #013: Aprenda a fazer um salmão gratinado na cama de shimeji
Roberta Scharlack, dona de um restaurante em Santos, no litoral de São Paulo, ensinou a equipe do G1 a preparar um salmão gratinado com shimeji. A cama de cogumelos com a textura do peixe e o queijo derretido formam uma perfeita combinação. Além de ficar super gostoso, o prato é bem fácil de fazer. A receita serve bem uma pessoa.
Ingredientes
- meia cebola
- 100 gramas de shimeji
- meia colher de sopa de manteiga
- 250 gramas de cream cheese
- 150 gramas de muçarela
- dois filés de salmão (250 gramas cada)
- cebolinha a gosto
- salsinha a gosto
- pimenta do reino a gosto
- molho de soja (shoyo) a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
Na frigideira, derreta a manteiga e frite os cogumelos. Adicione a cebola picada, o molho de soja e a cebolinha. Retire o shimeji da panela e coloque em uma travessa funda, onde irá servir o prato. Reserve.
Tempere o salmão com sal e pimenta. Leve ao microondas de 3 a 5 minutos para que ele cozinhe levemente. Desta forma, também será mais fácil retirar a pele do salmão.
Coloque o peixe em cima da cama de shimeji na travessa. Cubra o salmão com cream cheese e com muçarela. Leve ao forno em uma temperatura de 200º C de 10 a 15 minutos até gratinar. Finalize com cebolinha ou salsinha.
Bom apetite!
Salmão gratinado na cama de shimeji, da empresária Roberta Scharlack — Foto: Mariane Rossi/G1
Salmão gratinado na cama de shimeji, da empresária Roberta Scharlack — Foto: Mariane Rossi/G1