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Creme

- 300 gramas de abóbora assada

- ½ cebola roxa picada

- duas colheres de sopa de talo de salsão picado

- dois dentes de alho picados

- três colheres de sopa de manteiga de garrafa

- duas colheres de sopa de nata fresca

- coentro picado a gosto

- sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 300 ml de água

Paçoca

- 200 gramas de carne seca sem gordura cozida e desfiada;

- uma colher de cebola roxa picada

- ½ cebola roxa fatiada

- ½ xícara de farinha de mandioca branca

- três colheres de sopa de manteiga de garrafa

- folhas de coentro a gosto

- sal e pimenta a gosto

Queijo

- 150 gramas de queijo coalho ralado grosso

Creme

Aqueça bem a manteiga e refogue o alho, a cebola e o salsão até dourar. Adicione a abóbora assada e amasse com uma colher. Coloque água e deixe ferver por cerca de três minutos. Transfira para outro recipiente e bata o creme no liquidificador ou no mixer. Depois, volte o creme para a panela e aqueça-o. Desligue o fogo e adicione a nata. Mexa bem. Por fim adicione o coentro. Acerte o sal e a pimenta.

Paçoca

Em uma panela, aqueça bem a manteiga e doure a cebola picada. Acrescente a carne seca e refogue. Coloque a farinha aos poucos até ficar levemente seco. Finalize com a cebola crua fatiada e com o coentro. Acerte o sal e a pimenta, se necessário.

Queijo crocante

Numa frigideira antiaderente, espalhe o queijo como se fosse fazer uma panqueca. Em fogo baixo, deixe dourar os dois lados. Molde ou corte ainda quente para ficar bem crocante.

Em um prato fundo, coloque o creme. Em seguida, a paçoca e, por cima, o queijo crocante.

Bom apetite!