O entrecôte é um corte de carne macio que pode ser acompanhado de várias maneiras. Uma sugestão é fazer um molho de mostarda. O chef Rafael Marmelo, de um restaurante de comida holandesa em Santos, no litoral de São Paulo, ensinou ao G1 a receita (veja o vídeo).
CLIQUE AQUI E VEJA DE A a Z TODAS AS RECEITAS DO G1 SANTOS
Ingredientes
– 1 batata asterix
– 250g de bife ancho (filé de costela)
– 1 colher de sopa de manteiga
– creme de leite fresco
– 2 colheres de sopa de mostarda dijon
– 1 colher de sopa de grãos de mostarda
– sal e pimenta do reino a gosto
Batata deve ser cortada diagonalmente antes docozimento (Foto: Isabela Oliveira/G1)
Modo de preparo
Corte a batata no meio e faça cortes diagonais em cada metade. Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe com cascas por cerca de 30 minutos. Reserve.
Tempere o bife com sal e pimenta do reino em ambos os lados. Esquente a frigideira e coloque um fio de azeite. Sele o bife por cerca de 1 minuto de cada lado.
Adicione a manteiga e, utilizando uma colher, regue o bife para dar brilho e gosto. Retire o bife da frigideira e coloque em uma travessa. Coloque no forno em temperatura baixa (160 ºC a 180 ºC) por cerca de 5 minutos, ou até atingir o ponto desejado para a carne.
Ao resto do suco da carne na frigideira, adicione creme de leite fresco, a mostarda dijon e os grãos de mostarda. Mexa por cerca de 5 minutos para que o molho engrosse. Reserve.
Frite as batatas já cozidas em óleo quente por cerca de 7 minutos, ou até que fiquem douradas. Tempere com sal e pimenta do reino.
Retire o bife do forno e sirva com as batatas fritas e o molho.
Bom apetite! \o/
Entrecôte ao molho de mostarda (Foto: Isabela Oliveira/G1)
