O bolo de reis ou bolo de frutas é um prato tradicional da culinária portuguesa. Ele era servido originalmente durante o Dia de Reis, em janeiro, mas é consumido duratne todo o período de festas. A cozinheira voluntária do Fundo Social de Santos, no litoral de São Paulo, Elizabete Francisco da Fontoura, ensinou ao G1 uma versão da receita (veja o vídeo).
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Ingredientes
– 6 ovos
– 1 ½ xícara de açúcar refinado
– 250g de manteiga sem sal
– 1 xícara de açúcar mascavo
– 1 colher de café de aroma de laranja
– 1 colher de chá de cravo e canela em pó
– 3 ½ xícaras de farinha de trigo
– 800g de frutas secas, cristalizadas, nozes e passas de sua preferência
– 1 colher de sopa de fermento
– fondant pronto para coberturas
– frutas e nozes a gosto para decorar
Adicione as frutas de sua preferência no final dopreparo (Foto: Isabela Oliveira/G1)
Modo de preparo
Em uma tigela grande, adicione os ovos, os dois açúcares, a manteiga, o aroma de laranja e o cravo e a canela em pó. Bata em velocidade alta até que todos os ingredientes se misturem bem e a massa fique mais clara.
Retire da batedeira e acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem com uma espátula ou fouet. Acrescente as frutas de sua preferência e mexa bem.
Por fim, coloque o fermento e misture até todos os ingredientes se misturarem. Por conta das frutas, o bolo fica mais pesado e leva mais tempo para a assar. Divida a massa em duas formas iguais e leve ao forno baixo por aproximadamente 50 minutos.
Ao assar por completo, retire do forno. Decore com fondant, frutas e nozes da sua preferência. A sugestão é utilizar amendoas, cerejas e damascos para obter um visual bastante colorido.
Bom apetite! \o/
O bolo de reis pode ser decorado de diversas maneiras (Foto: Isabela Oliveira/G1)
