O açaí é uma fruta que pode ser incorporada em diversas comidas. Mireli Cunha é chef e professora de decoração de doces em Santos, no litoral de São Paulo, e ensinou ao G1 como incorporar a polpa de açaí em um cheesecake fácil e prático (veja o vídeo).
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Ingredientes:
Para a base
– 100g de bolacha ao leite da sua preferência
– 100g de granola
– 100g de manteiga sem sal fria
Para o recheio
– 300g de cream cheese
– 1 lata de leite condensado
– 100g de polpa de açaí, de preferência sem açúcar
– 1 pacote de gelatina sem sabor em pó, diluída em 3 colheres de sopa de água morna
Para a cobertura
– 200g de polpa de açaí, de preferência sem açúcar
– 100g de açúcar
Calda deve ser engrossada em fogo baixo(Foto: Isabela Oliveira/G1)
Modo de preparo:
Triture os ingredientes para a base utilizando um mixer ou liquidificador. Comece com a bolacha e a granola e acrescente a manteiga depois. É preciso formar uma espécie de farofa homogênea.
Coloque esta mistura na base de uma forma ou aro e pressione com a ajuda dos dedos, até formar uma camada de aproximadamente 2 cm de altura. Deixe gelar enquanto os outros componentes são preparados.
Para o recheio, misture os ingredientes em uma vasilha grande. Utilize um mixer ou liquidificador para auxiliar. A gelatina sem sabor deve ser diluída em três colheres de água morna e acrescentada no fim da mistura, mexendo bem para deixar homogêneo. Coloque o recheio sobre a base de bolacha e gele até que fique firme.
A cobertura é feita em fogo baixo. Adicione a polpa de açaí e o açúcar e deixe aquecer até engrossar. No ponto certo, será possível ver o fundo da panela ao mexer a calda. Espere a mistura esfriar e coloque por cima do cheesecake também gelado.
Agora, é só servir e bom apetite! \o/
Cheesecake leva açaí no recheio e na cobertura (Foto: Isabela Oliveira/G1)
