Uma massa de pão comum pode ser complementada de diversas formas. Uma opção é rechear como uma pizza, de maneira fácil e saborosa. Margot Lambert é chef e professora de panificação em Santos, no litoral de São Paulo, e ensinou ao G1 a receita (veja o vídeo).
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Ingredientes:
– 15g de fermento biológico fresco
– 1 colher de sopa de açúcar
– 2 xícaras de farinha de trigo
– ½ de xícara de chá de leite morno
– ¼ de xícara de óleo
– 1 ovo
– 1 pitada de sal
– 1 tomate picado sem semente
– 100g de queijo muçarela fatiado
– 100g de presunto, picado ou fatiado
– orégano a gosto
– 1 gema de ovo
Massa deve ficar em ponto de véu,transparente (Foto: Isabela Oliveira/G1)
Modo de preparo:
Dissolva o fermento no açúcar para ativá-lo. Coloque sobre a farinha em uma vasilha grande, misturando com os dedos. Adicione uma pitada de sal e mexa mais um pouco. Faça um buraco no centro da farinha e acrescente o ovo e o óleo.
Mexa bem até que fique uniforme. Coloque o leite morno aos poucos até dar o ponto da massa. Mova a massa para uma bancada e mexa bem com as mãos, por no mínimo, 10 minutos. Ela precisa estar em um ponto que desgrude das mãos e fique elástica. Unte uma vasilha com um pouco de óleo. Faça uma bola bem lisa com a massa, coloque-a novamente na vasilha e deixe descansar por 20 minutos.
Abra a massa, com a ajuda de um rolo, formando um retângulo que seja do tamanho da forma a ser usada. Coloque o queijo, o presunto, o tomate e o orégano, tomando cuidado para não colocar o recheio muito perto das bordas. Enrole o pão como um rocambole, selando bem as bordas para que o recheio não vaze.
Asse em um forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até que o pão doure. Bom apetite! \o/
Pão leva presunto, queijo e tomate no recheio (Foto: Isabela Oliveira/G1)
