O auxiliar de cozinha Iran Carvalho, funcionário de um restaurante de alimentação saudável em Santos, no litoral de São Paulo, ensinou o G1 a fazer uma crepioca de peito de peru, uma mistura de crepe com tapioca, com sabor delicioso. A opção é leve, saudável e fácil de fazer.
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Ingredientes
Massa
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de goma de tapioca
Recheio
- 30 gramas de peito de peru
- 30 gramas de mussarela de búfala
- 30 gramas de creme de ricota light
- meia cenoura
- uma folha de alface
Massa da crepioca deve ser finalizada na frigideira(Foto: Mariane Rossi/G1)
Modo de preparo
Massa
Bata a gema e a clara do ovo em uma tigela com um garfo. Em seguida, adicione três colheres de sopa de goma de tapioca e uma pitada de sal. Mexa bem e despeje o creme em uma frigideira untada de azeite, em forno médio. Deixe a mistura na frigideira por cerca de quatro minutos. Vire a massa várias vezes até que os dois lados estejam dourados.
Recheio e montagem
Corte o peito de peru em cubos e a cenoura em tiras. Bata no liquidificador o peito de peru, a mussarela de búfala e o creme de ricota light até virar um creme, parecido com um patê.
Pegue a massa pronta, abra em um prato e espalhe o patê de peito de peru. Em seguida, coloque uma folha de alface e as tiras de cenoura. Enrole a massa segurando o recheio até o fim, como se fosse uma panqueca. Por fim, corte em pedaços e sirva como preferir.
Crepioca de peito de peru light (Foto: Mariane Rossi/G1)
