Um sushiman de uma temakeria em Santos, no litoral de São Paulo, ensinou ao G1 como fazer um temaki tradicional de salmão com creeam cheese, um prato delicioso e bem prático da culinária japonesa. Com a receita passada por ele, é possível fazer seis temakis diferentes.
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Ingredientes:
- meio quilo de salmão
- 100 ml de tempero de arroz oriental
- 250 gramas de arroz japonês
- 30 gramas de cebolinha picada
- 120 gramas de cream cheese
- gergelim torrado (a gosto)
- 1 litro de água
- folhas de nori (alga)
Montagem do temaki de salmão(Foto: Mariane Rossi/G1)
Modo de preparo
Arroz
Lave o arroz em água corrente, de quatro a cinco vezes. Acrescente um litro de água no arroz e deixe descansando por 10 minutos. Depois, coloque em fogo alto por cerca de 20 minutos, até a água baixar bastante. O procedimento pode ser feito também na panela elétrica, na mesma quantidade de tempo. Em seguida, retire o arroz e coloque o tempero de arroz oriental. Mexa bem com uma colher, sem amassar o arroz, até o molho infiltrar bem. Deixe esfriar por 10 minutos, mexa mais um pouco, e deixe descansando novamente por mais 15 minutos. Para fazer o restante do recheio, corte o salmão em cubos e misture com cream cheese e com a cebolinha picada.
Montagem do temaki
Dobre a alga e corte-a no meio. Coloque um pouco do arroz em uma das folhas da alga e espalhe bem com a mão. Em seguida, coloque a mistura do salmão, cream cheese e cebolinha. Enrole a alga com o recheio até formar um cone. Em uma das pontas da alga passe um pouco do creeam cheese para selar o temaki. Para finalizar, coloque gergelim a gosto no topo do cone.
Temaki de salmão com creeam cheese e gergelim (Foto: Mariane Rossi/G1)
