Leonardo de Carvalho, dono de um tradicional restaurante de comida vegetariana em Santos, no litoral de São Paulo, ensinou ao G1 como fazer uma lasanha vegetariana. Na receita, a tradicional massa da lasanha é substituída por berinjelas ou abobrinha italiana.
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Montagem da lasanha com berinjela e carne desoja (Foto: Mariane Rossi/G1)
Ingredientes:
- seis berinjelas
- 500 gramas de carne moída de soja (proteína de soja)
- 300 ml de molho de tomate
- 2 de sopa de orégano
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 kg de muçarela
- 100 ml de molho de soja (shoyo)
Modo de preparo:
Hidrate a proteína de soja em água fervente. Adicione 100 ml de molho de soja e misture bem. Espere cerca de três minutos até que a proteína se transforme em uma carne. Depois, corte as berinjelas em lâminas, na posição vertical, com uma expessura fina. Tire a casca nas laterais da berinjela. Em seguida, coloque as berinjelas fatiadas na água fervente por cinco minutos até que ela fique um pouco mole e com uma cor mais escura.
Para montar a lasanha, coloque uma camada de berinjelas, algumas pitadas de orégano, azeite, carne de soja, molho de tomante e muçarela, nesta ordem. Faça mais uma camada igual. A última camada deve ser feita sem a carne de soja. Coloque no forno pré aquecido a 200ºC por até 30 minutos ou até gratinar.
Fatia da lasanha vegetariana (Foto: Mariane Rossi/G1)
