Com temperos especiais, como pimentas e páprica, aprenda a preparar Arroz de Costela

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O chef ressalta que a porção pode servir até 12 pessoas.

Veja os passos da receita:

• 2 quilos de costela desossada
• 1 quilo de arroz
• 200 gramas de alho
• 300 gramas de cebola
• 1 maço de cheiro-verde
• pimenta biquinho
• pimenta dedo-de-moça
• pimenta-do-reino
• 50 gramas de páprica defumada
• sal
• realçador de sabor
• banha suína

Após desossar a costela, corte-a e leve até a panela de pressão por aproximadamente 35 minutos, com apenas um pouco de sal e pimenta-do-reino.

Enquanto a costela está na panela, deixe o arroz pronto.

Ligue o fogão e, em uma panela, adicione a banha de porco e a derreta.

Adicione a cebola e mexa. Em seguida, acrescente o alho, o cheiro-verde e misture novamente.

Depois, coloque os ingredientes secos, como a páprica, a pimenta-do-reino moída e o realçador de sabor e misture.

Após os temperos refogados, adicione a costela cozida e mexa.

Experiemente um pouco da carne para saber se precisa de um pouco mais de sal antes de acrescentar o arroz. Corrija o sal e misture os ingredientes.

Após a carne temperada e refogada, adicione o arroz ao dente. Para que ele fique macio, coloque água e deixe cozinhar.

Para finalizar o prato, coloque cheiro-verde e pimenta dedo-de-moça picada e mexa para realçar o sabor.

Por fim, decore com uma pimenta dedo-de-moça ao centro e decore com pimenta biquinho a gosto.