Festivo e em formato de coroa: aprenda a preparar o Bolo de Reis

Com o Natal se aproximando, o chef Fernando Ruiz compartilha a receita do Bolo de Reis, também conhecido como Bolo Natal, que tem formato de coroa e é uma parte importante da tradição portuguesa.

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• 200g de manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de sopa de essência de panetone
• 4 ovos
• raspas de 1 limão
• 1 xícara de frutas cristalizadas
• 1 xícara de uva passa

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• suco de limão

• Adicione em uma batedeira, a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme.
• Separe as 4 gemas das claras. Acrescente a gema no creme de manteiga com açúcar.
• Adicione o fermento e a essência de panetone. Se preferir, pode substituir a essência de panetone por baunilha ou licor.
• Acrescente na batedeira as raspas de limão, a farinha de trigo e as frutas.
• Bata as claras em neve. Incorpore a massa.
• Leve ao forno em 180º por 1 hora.
• Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão.
• Decore como preferir.

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