Você sabe onde deve guardar cada alimento na geladeira? Teste seus conhecimentos

Mais importante, saber onde vai cada tipo de alimento permite que a comida dure mais tempo – sempre respeitando o prazo de validade informado na embalagem do produto, claro.

O Guia de Compras conversou com nutricionistas e reuniu dicas sobre a organização dentro dos refrigeradores, com exemplos dos tipos de alimentos e orientações quanto à regulagem da temperatura.

Teste seus conhecimentos no quiz abaixo e depois leia a reportagem para entender as respostas:

• Divida por seções

O interior de um refrigerador tem seções mais e menos frias. Geralmente, a parte superior da geladeira é mais fria, enquanto embaixo é menos gelado. Mas vale dar uma lida no manual, porque isso pode variar em cada modelo.

“É importante separar os alimentos em categorias, colocando leite, iogurtes, queijos e carnes na parte mais fria da geladeira e vegetais e frutas na parte intermediária”, ensina o nutricionista Marcelo Toledo.

Se guardados de forma errada, produtos que precisam de mais refrigeração, como laticínios, podem estragar mais cedo e os que precisam de menos podem ressecar ou, no caso de hortaliças, “queimar” as folhas.

A porta da geladeira é o lugar menos frio do aparelho. “Ela é indicada para produtos que não precisam de temperaturas baixas, como líquidos (água, sucos, molhos) e alguns temperos”, conta Sueli Longo, nutricionista e presidente da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.

OVOS NA PORTA? “A depender do modelo, os fabricantes podem indicar que os ovos fiquem na porta ou dentro do refrigerador. Eu penso que eles devam ficar na parte de dentro, do meio para cima”, opina Longo.

Segundo a nutricionista, outro ponto a favor de deixar os ovos longe da porta é que, por sua movimentação constante, é um local onde há mais probabilidade de o ovo cair.

Pesquisando nas lojas on-line, o Guia encontrou tanto modelos em que as imagens e divulgação mostravam o porta-ovos na porta como na prateleira interna.

Ainda mais estranho são as imagens que simulam o uso da geladeira: quando vazias, o porta-ovos aparece na porta, mas, quando preenchidas, os ovos estão dispostos na prateleira.

Como o recipiente não costuma ser fixo, o posicionamento do alimento acaba ficando nas mãos do usuário.

• Separe um alimento do outro

Para evitar a contaminação cruzada, Toledo recomenda que alimentos que não serão lavados nem cozidos devem ficar em embalagens hermeticamente fechadas, e que comidas prontas devem ficar longe de produtos crus.

“Se possível, rotule os alimentos com a data de abertura ou preparo. Em geral, um alimento dura de 3 a 5 dias na geladeira, portanto, saber quando foi aberto ou feito pode facilitar a identificação de alimentos que não são seguros para o consumo”, finaliza Toledo.

Outra dica é verificar frutas que vêm juntas para que uma não contamine a outra. "O morango é um clássico: você compra uma caixinha em que os de cima estão bonitos, mas se pelo menos um embaixo estiver mofado e não for retirado, todos os outros vão estragar junto", conta Sueli Longo.

E mesmo dentro da geladeira, não significa que um alimento vai durar mais do que a data de validade informada na embalagem. O prazo continua o mesmo, diferentemente de quando um alimento é congelado – nesse caso, a validade aumenta.

• Identifique os produtos que não precisam de refrigeração

Alguns alimentos, como a batata, a abóbora e a cebola só vão para a geladeira depois de cortados.

“Alguns alimentos são muito sensíveis e podem ficar escurecidos, por isso só devem ir para o refrigerador depois que saem da casca, ou seja, seu envoltório natural”, diz Sueli Longo.

• Regule a temperatura

Toda geladeira tem uma capacidade máxima de armazenamento, indicada pelo fabricante, para manter a temperatura ideal de acordo com a quantidade de alimentos dentro.

O botão regulador de temperatura deve ser usado com base no quão cheio seu aparelho está para que os produtos mais sensíveis não estraguem.

“Normalmente, o refrigerador tem três níveis: mínimo, médio e alto. Se está em potência alta e tem pouca coisa dentro, pode queimar as folhas da alface. Mas se estiver em potência baixa com muitos alimentos, pode estragar o leite” exemplifica Longo.

• Use os recipientes certos

Plástico e vidro auxiliam na refrigeração, pois permitem que a temperatura seja transmitida da vasilha ao alimento. Outros materiais, como recipientes térmicos e papelões espessos, inviabilizam esse processo, impedindo que o alimento resfrie.

“Um copo térmico com água dentro da geladeira não vai permitir que o líquido gele, porque foi feito para manter a temperatura interna”, diz Sueli Longo.

Abaixo, veja organizadores e potes para ajudar a organizar sua geladeira. Os produtos custavam de R$ 30 a R$ 110, no começo de agosto, quando consultados nas principais lojas on-line.

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