Culinaria #013: Aprenda a fazer uma moqueca de coco verde
A moqueca de coco verde é uma receita vegana que surpreende qualquer um. Em vez do peixe, as lascas de coco são o ingrediente principal. Os temperos da tradicional moqueca permanecem nesta receita, que serve duas pessoas. A cozinheira Marilene Santos, chef de cozinha de um restaurante de comida vegana em Santos, no litoral de São Paulo, diz que a receita é um sucesso. Por isso, ela ensinou o passo a passo para a equipe do G1.
Ingredientes
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 400 gramas de coco verde
- 100 ml de leite de coco
- sal a gosto
- 100 ml de água
- salsinha e coentro a gosto
- 1 cebola
- 200 ml de água
Modo de preparo
Em uma panela, adicione o azeite e o alho. Refogue. Acrescente os pimentões cortados em rodelas. Depois, coloque as lascas de coco e a cebola também em rodelas. Após refogar esses ingredientes, adicione o leite de coco. Em seguida, os temperos: salsinha, coentro, azeite de dendê e o sal. Por último, adicione 200 ml de água.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo de 10 a 15 minutos. Quando o caldo estiver levemente consistente e amarelado, a moqueca está pronta. Sirva logo em seguida.
Bom apetite!