Culinaria #013: Aprenda a fazer uma geleia de frutas e pimenta
Uma geleia na torrada ou no pão quentinho fica irresistível e, melhor ainda, se ela for feita com ingredientes naturais. A gastrônoma Nilva Campina, de Santos, no litoral de São Paulo, virou uma especialista em geleias após criar mais de 20 receitas diferentes. Ela ensinou a equipe do G1 a fazer a geleia 'explosão da pimenta rosa', que leva a especiaria e algumas frutas. Artesanal, ela transmite os sabores de cada ingrediente e, a cada dia que passa, fica ainda mais gostosa. A receita rende cerca de 700 gramas de geleia, que pode ser distribuídos em até seis potinhos com 140 gramas cada.
Ingredientes
- 500 gramas mamão papaia
- 250 gramas de polpa de maracujá
- 200 gramas de açúcar demerara
- 10 gramas de pimenta rosa
- 10 gramas de suco de limão siciliano
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o mamão e o açúcar. Deixe por alguns minutos e, quando estiver fervendo, amasse a fruta. No fogo mais baixo, adicione a polpa de maracujá, a pimenta rosa e o suco de limão siciliano. Deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos ou até atingir uma textura mais consistente de geleia.
Transfira a geleia para um pote de vidro, feche-o e vire-o de cabeça para baixo. Deixe nesta posição por, pelo menos, cerca de 15 minutos para a geleia ficar mais saborosa e durar mais.
Após aberta, a geleia dura até 7 dias na geladeira e, como sugestão, pode ser servida com pães e torradas.
Bom apetite!