A culinarista Teli Furtado, está participando da 27ª edição do Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio. Este ano, ela apresenta a receita de bolo de cocada com macaxeira, batizada de "Encanto Caipira".
"Encanto Caipira": aprenda a preparar a receita de bolo de cocada com macaxeira
Ingredientes
Para a massa:
- 800g de macaxeira ralada
- 250g de coco fresco
- 3 ovos
- 250g de açúcar
- 3 colheres de margarina
- 250ml de leite de coco
- 395g de leite condensado
- 300ml de leite
Para a calda:
- 250g de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de água morna
Modo de Preparo:
Calda:
- Derreta o açúcar na própria forma do bolo, mexendo sempre até derreter completamente.
- Acrescente a água morna e mexa até obter uma calda bem lisa.
- Adicione o coco ralado, deixe dourar e reserve
Massa:
- No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o açúcar, a margarina, o leite de coco e o leite integral.
- Misture essa mistura com a macaxeira ralada e mexa bem
Montagem:
- Despeje a massa na forma caramelizada com a calda.
- Finalize com o coco ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por uma hora.
- Após assado, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar
Pronto! Agora é só aproveitar o bolo de cocada "Encanto Caipira"