Pipoqueiras: conheça os prós e contras dos aparelhos para estourar milho em casa

🍿 Fazer a pipoca perfeita em casa quase não tem segredo: precisa ter milho de qualidade e um utensílio indicado para a tarefa. É um petisco que pode até trazer benefícios para a saúde.

A pipoca pode ser feita em uma panela com manivela que gira os grãos, em uma pipoqueira elétrica que não usa gordura e até mesmo em um acessório de silicone para cozinhar com ajuda do micro-ondas.

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O Guia de Compras selecionou uma lista com 15 itens que podem ajudar a fazer a melhor pipoca possível em casa – e os prós e contras de cada um desses produtos em um teste.

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Os preços dos produtos, consultados nas lojas on-line em junho, ficavam na faixa dos R$ 70 aos R$ 120 para os modelos de silicone, de R$ 135 a R$ 170 para as panelas e de R$ 150 a R$ 620 para as pipoqueiras elétricas.

👍 Prós:

• Pipoca sempre no ponto certo
• Mais saudável, já que não requer óleo ou manteiga para cozinhar
• Muito fácil de limpar: como nada gruda dentro, só esperar esfriar e passar um pano seco para tirar resíduos de grãos e de pipoca, se sobrarem

👎 Contras:

• Sal ou outros temperos não grudam na pipoca, já que não utiliza gordura no cozimento
• Fica muito seca

🍿 A pipoqueira elétrica é o método rápido de fazer pipoca sem usar óleo ou gordura. Os resultados são uma pipoca crocante e praticamente impossível de queimar.

Só não pode jogar nada além do milho na parte interna da pipoqueira elétrica.

O cozimento ocorre com os grãos de milho se movendo em uma coluna de ar quente que vem da base do equipamento. Conforme eles explodem, vão subindo com ajuda do ar e saem pela frente.

Alguns fabricantes indicam ser possível usar a tampa medidora de milho como recipiente para derreter manteiga e despejar sobre a pipoca depois de pronta. Com manteiga, a pipoca passa a ter umidade para reter o sal.

🧂Uma alternativa para deixar a pipoca feita nesse equipamento realmente salgada é usar sal líquido. Um frasco com 250 ml custa em torno de R$ 16 nas lojas on-line.

A lista abaixo traz sugestões de pipoqueiras elétricas com preços encontrados nas lojas da internet em junho entre R$ 150 e R$ 230. A exceção mais cara é o modelo Classic Retrô, da Philco, que saía por R$ 620 – é um equipamento com cara de máquina de pipoca de cinema.

👍 Prós:

• Sal e temperos grudam com facilidade
• Pipoca fica mais gostosa pelo cozimento em óleo ou manteiga
• Tampas de vidro ajudam a acompanhar melhor o processo

👎 Contras:

• Tem que lavar a panela engordurada depois
• Menos saudável, já que leva óleo ou manteiga
• Pipoca demora mais para ficar pronta
• Pode queimar a pipoca se não prestar atenção

🍿 As panelas pipoqueiras são aqueles modelos altos com uma manivela ao centro, parecidas com as dos carrinhos de pipoca. A manivela que ajuda a mover os grãos de milho antes de começar a estourar.

É um modo mais fácil de usar do que ficar chacoalhando uma panela comum com tampa. A pipoqueira também ajuda a reduzir a quantidade de milho que não estoura – o piruá.

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O processo de cozimento aqui é o tradicional: esquentar o óleo, colocar o milho e aguardar começar a estourar.

O resultado é, entre os demais estilos de estourar pipoca, o mais saboroso – e o que demora mais para ficar pronto. Mas também é o menos saudável, já que usa gordura no processo de cozimento.

A dica para esse tipo de panela é escolher um modelo com tampa de vidro, que ajuda a acompanhar o estouro dos grãos e evitar queimar a pipoca. Usar o fogo baixo também é recomendável, para evitar que o óleo queime rápido demais.

Os modelos de panela pipoqueira listados a seguir custavam entre R$ 135 e R$ 250 nas lojas on-line consultadas em junho. O material da panela – alumínio ou antiaderente – não interfere no resultado final.

👍 Prós:

• Boa para pequenas porções
• Pode usar ou não gordura para cozinhar
• Mais rápida de todas

👎 Contras:

• Limpeza mais chata quando usa óleo/gordura
• Acertar o tempo correto de cozimento depende de cada micro-ondas
• Pote de cozimento pode ser usado para servir a pipoca, mas fica muito quente por mais tempo após remover do micro-ondas

🍿 As pipoqueiras de silicone para micro-ondas são um coringa na hora de fazer o petisco. São mais rápidas que as elétricas e podem usar óleo, manteiga ou nada quando vão para cozimento.

O resultado – depois de descobrir a relação correta entre tempo de cozimento x tipo de micro-ondas – é misto.

Para a pipoqueira individual de silicone, foi de menos de 3 minutos, mas esse número pode mudar de acordo com o tamanho da vasilha e a potência do forno.

E é preciso prestar atenção no intervalo dos estouros para não queimar a pipoca. Se os estouros estiverem com intervalo grande, é melhor desligar o micro-ondas para encerrar o cozimento.

Algumas pipocas ficam mais oleosas que outras e podem queimar um pouco, outras ficam no ponto certo. Mas pelo menos o sal gruda melhor na pipoca em comparação à pipoqueira elétrica.

A lista a seguir traz sugestões de pipoqueiras de silicone de todos os tamanhos, das individuais aos vasilhames para compartilhar com a família. Os preços começavam em R$ 60 e iam até R$ 120 nas lojas da internet consultadas em junho.

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