Prato do dia: bacalhau com molho de nata e batatas direto de Jataí
O Prato do Dia desta quinta-feira (19) ensina uma receita vinda direto de Jataí, sudoeste de Goiás, com um ingrediente tradicional na ceia nessa época do ano: o bacalhau. Desta vez, a receita leva molho de nata, batatas e queijo.
Prato originado no peixe de mesmo nome, o bacalhau é conhecido como um clássico da culinária portuguesa, apesar de não ser um peixe específico, eles pertencem a uma mesma espécie de peixes encontrada em vários países da Europa, em águas mais frias, como em países que banham o Círculo Polar Ártico.
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Aprenda o passo a passo da receita:
Ingredientes
- 1kg de bacalhau desfiado e dessalgado
- 1kg de batatas cortadas em fatias largas
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1l de creme de leite fresco
- 150g de manteiga de leite
- 1 colher de sopa de mostarda
- meio limão
- muçarela a gosto
- cheiro verde
- azeitonas pretas
- sal
- cebola e alho em pó
- pimenta do reino
Confira o passo a passo:
Cozinhe as batatas em água fervente. Depois, acrescente sal, alho e cebola em pó durante o cozimento. A batata precisa ficar ao dente.
Em seguida, use um bacalhau dessalgado e desfiado grosseiramente e cozinhe por 20 minutos na mesma água da batata.
Enquanto isso, doure as batatas na manteiga, virando uma a uma. Coloque a manteiga para derreter na panela e doure também as cebolas. Quando começar a fritar, doure o alho.
Junte tudo em uma vasilha, colocando o bacalhau já cozido, as batatas, as azeitonas e reserve.
Em outra panela, coloque manteiga, cebola, alho em pó, farinha de trigo e misture bem. Quando sumir toda a farinha de trigo, coloque o creme de leite, misture e acrescente a mostarda e o molho de limão.
Deixe o molho ferver e chegar na consistência de um molho branco. Depois, acrescente o molho ao recipiente com bacalhau.
Finalize o prato com fatias de muçarela e coloque para gratinar no forno ou com um maçarico.
Serviço
Peixaria Pantanal
Endereço: R. Riachuelo, 2577 Vila Fátima - Jataí
Contato: (64) 3631-2024
Bacalhau Natalino: Prato do Dia ensina como fazer receita com molho de nata e batatas — Foto: Reprodução/TV Anhanguera
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