CURAU
Ingredientes:
- 5 espigas grandes de milho verde, bem molinhos.
- 1 xícara de açúcar.
- 1 coco ralado médio.
- 3 copos com água.
- Canela em pó a gosto.
- Uma pitada de sal.
Modo de preparo:
Se quiser fazer da forma mais tradicional, primeiro você rala o milho no ralador, ou se preferir, pode cortar os grãos do milho com uma faca e bater com metade do copo com água no liquidificador.
Pra fazer o leite de coco, você corta o coco em pedaços pequenos e bate no liquidificador com dois copos com água. Bate até formar uma pasta. Depois é só coar.
Pegue o milho e bata no liquidificador com o leite de coco. Vá botando leite aos poucos e batendo até ficar um creme, depois peneire.
Numa panela, bote esse creme, o açúcar e o sal. Fogo médio e mexa sem parar, pra não criar bolas, por mais ou menos 30 minutos. O ponto é um pouco mais consistente que o de um mingau. Ainda quente, coloque numa travessa e ponha canela.
Espere esfriar e corte em pedaços do seu gosto. Aí é só se deliciar.
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