'Meu primeiro pão': brasileiros contam experiência na cozinha durante a quarentena

"Notei que muitos amigos estavam fazendo pães e bolos e achei muito curioso e divertido. Até fiz um tuíte que viralizou [‘ninguém tá transando na quarentena, tá todo mundo fazendo pão’]. Aí um amigo deu a ideia: por que você não faz um Instagram com esses pães? Achei a ideia legal e fiz, já que estou com tempo de sobra mesmo", conta Flávia.

Ela aprendeu a fazer pão na quarentena e já tirou do forno até agora três modalidades: pão caseiro, pão doce e focaccia. “Não é sempre que dá certo, às vezes fica feio e gostoso, às vezes fica ruim e bonito. O importante é não desistir quando a primeira vez dá errado. Como sou iniciante, procuro sempre no Google com o termo ‘fácil’ junto, para ter menos erros.”

Segundo os padeiros Iara Manin, da "Árvore do Pão", e Zeca Ferreira, do “Zona Zen”, os novatos na cozinha podem ter mais sucesso se começarem pelas receitas da focaccia ou do brioche. Eles contaram ao G1 quais são as quantidades dos ingredientes e quais as etapas para ter sucesso nesses pães.

Mas seguir a receita pode ficar um pouco mais complicado caso alguns dos ingredientes não estejam disponíveis no mercado. Parte dos entrevistados conta que teve dificuldade em encontrar fermento e até farinha ao fazer as compras.

A fotógrafa Thandara Yung, de 29 anos, não encontrou fermento em Águas Claras (DF), onde mora com o marido. Ela está em isolamento social há mais de um mês e só sai de casa para ir ao mercado ou à farmácia. "Eu comecei a cozinhar para gastar tempo porque passo horas dentro de casa e fico muito entediada. Comecei a testar e cozinhar."

Nos primeiros dia da quarentena, ela seguiu receitas para fazer bolos e sopa. Antes do isolamento, ela não ficava satisfeita com o resultado, mas agora já diz ter acertado mais no sabor. Sem ter encontrado o fermento no mercado, ela conta que seguiu as etapas de um vídeo do YouTube para fazer o fermento natural em casa.

"Fui ao mercado para comprar o fermento biológico e não achei. Uma conhecida me contou no Twitter que você pode fazer o fermento natural em casa. É um teste de paciência porque demora cinco dias para fazer o fermento. Eu fiquei pesquisando no YouTube", diz.

Desde então, Thandara já fez duas vezes o pão de fermentação natural. Na primeira vez, colocou muita farinha. Na segunda vez, acertou na quantidade e "ficou uma delícia". O passo a passo foi também de outro vídeo do YouTube.

"Ah, ensinamento de quem adorou a experiência: persista. Teste outras receitas. Repita a receita. Uma hora vai acertar e vai ser uma delícia."

O estudante de medicina Gabriel Reinert, de 20 anos, também teve a sua primeira experiência fazendo pão durante a quarentena. Assim como Thandara, ele recorreu ao YouTube para seguir uma receita de pão caseiro simples e ainda ligou para a mãe para "completar com algumas dicas".

"Eu achei uma experiência diferente, muito legal e que pretendo repetir, principalmente por ser mais fácil do que imaginava e por lembrar um pouco da minha infância e da minha família, que está longe", conta o morador de São Carlos (SP).

Para Gabriel, o tempo em casa fez com que ele se aproximasse da cozinha por causa do tempo livre, que também permite explorar novos pratos que antes ele não conseguia fazer.

Sem a correria da faculdade de ciências sociais, a estudante Carolina Sallas, de 22 anos, aproveitou o momento para ligar para a avó e pegar a receita do pão recheado com calabresa e queijo. "Sempre comia quando eu era criança e estava de férias na casa da minha avó. Era lei ela fazer."

"Eu sempre gostei muito de cozinhar e, quando era criança, fazia pães com a minha avó. Mas era muito mais assistir a ela fazendo do que fazer mesmo. Foi a primeira vez que fiz sozinha mesmo, sem auxílio da minha avó ou de outra pessoa", afirma.

Carolina conta que adorou a primeira experiência e que ficou "muito feliz de ver que deu certo". "Dá uma sensação muito boa de fazer sua própria comida e depois ver que o resultado foi ótimo."