Fazenda no interior do Rio Grande do Sul agora também produz cerveja.O outrora sereno reinado do chimarrão ganhou concorrência em uma propriedade rural no interior do Rio Grande do Sul. Em meio ao tradicional cenário de plantações de soja, milho e trigo, uma fazenda vem apostando na produção de cerveja. O lugar onde só se ouvia barulho de tratores e colheitadeiras agora acostumou-se ao som das garrafas enchendo.
Produtores buscaram aperfeiçoamento antesde começar a fazer cerveja.
A iniciativa é dos irmãos Rodolfo e Fabíola Mattei e do o sócio Jeferson Palma, que produzem há pouco mais de dois anos a cerveja HillNeck numa fazenda de 300 hectares localizada na Comunidade de Butiazinho, no município de Mato Castelhano. A cada mês, 10 mil litros partem dali e percorrem cerca de 18 quilômetros até bares e restaurantes de Passo Fundo. No local também é produzida, de maneira terceirizada e em menor escala, outra marca local, a Cervaje.
Acostumado a lidar com a terra, os animais e pesadas máquinas agrícolas, Rodolfo garante que a adaptação para trabalhar com medidas precisas e o paladar apurado foi tranquila. A tranquilidade, por sinal, está na essência da HillNeck. “Fizemos nossas instalações na fazenda para aliar o espaço físico, a boa qualidade da água e a tranquilidade que o campo proporciona e da qual tanto gostamos. A ideia desde o começo foi fazer uma cerveja bem artesanal, sem pressa”, explica o agricultor de 32 anos.
Fábrica foi construída em uma propriedade rural.Aperfeiçoamento
Junto com o gosto por conhecer e provar novas marcas de cervejas, a inspiração para o trio veio através de um tio de Jeferson, que trabalhou durante muitos anos na indústria cervejeira e incentivou o negócio.
A ideia é ampliar a produção a partir do próximo ano.
Antes de começar, eles participaram de um curso de extensão sobre a produção artesanal de cerveja na PUC em Porto Alegre e buscaram financiamento de R$ 150 mil no BNDES. “Com esse dinheiro compramos equipamentos e os instalamos no porão da casa na sede da propriedade. Um ano depois, com a boa aceitação do público, construímos um pavilhão anexo exclusivo para a fabricação”, relata Rodolfo.
Embora não haja uma tradução literal para o português, HillNeck refere-se ao caipira americano das montanhas. A imagem da logomarca complementa essa alusão. A cerveja dos agricultores é produzida nos estilos Pilsen, Weiss, Witbier, Red Ale, Brown Ale, IPA, Doble Ipa e Dry Stout.
Os planos para 2017 são auspiciosos: dobrar a produção para 20 mil litros por mês, mas sem perder a alma da HillNeck e sua identificação com o meio rural, garantem os sócios. “Queremos evoluir, mas preservando o nosso foco no cliente e no atendimento personalizado. Também vamos manter nossa estrutura no campo, pois isso nos diferencia e nos dá ainda mais prazer em produzir cerveja”, conclui Rodolfo.
Marca criada pelos agricultores é vendida somente na região.
