“Eu ia dizer que mudou da água para o vinho, mas mudou da água pra cerveja”. É dessa forma descontraída que o sommelier de cervejas e mestre em estilos Gil Lebre define sua vida após vencer o Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas, em 2015. Realizado anualmente pelo Instituto da Cerveja Brasil (ICB), a terceira edição será realizada em abril com a expectativa de atrair entre 150 e 200 competidores.
O carioca Gil Lebre, 33 anos, participou das duas primeiras edições. Vencer foi o empurrão que faltava para ele decidir ter a cerveja como principal carreira profissional. “A visibilidade foi muito maior. Depois do campeonato, me procuraram muito para saber mais sobre o que é o sommelier, curiosidades sobre esse mundo, como funciona”, explica.
Gil Lebre foi campeão no ano passado.Começaram a surgir novas oportunidades de trabalhos, convites para concursos e eventos cervejeiros. Isso fez Gil dedicar ainda mais tempo a esse campo. “Foi muito bom. Ainda atuo em outra área, mas tomei a decisão de abdicar de metade do meu trabalho, que é meu ganha-pão, para me dedicar mais a isso (sommelier)”, diz. Assim que possível, a bebida deverá ser sua única fonte de renda.
Campeonato divulga profissão
Um dos objetivos do torneio é dar visibilidade aos sommeliers. “É importante para promover esse profissional, que muitas vezes não é valorizado no mercado”, comenta Gil. O sommelier de cervejas pode atuar em várias áreas: dentro das cervejarias, em restaurantes, bares, lojas e empórios de venda.
Segundo Alfredo Ferreira, sócio-fundador do ICB, a competição é um sucesso e já desperta interesse dos profissionais. Se no ano passado foram pouco mais de 100 inscritos, para 2016 a expectativa é que entre 150 e 200 participem.
Provas em três etapas
Dividido em três etapas, a primeira será teórica e ocorre em 10 de abril, simultaneamente em São Paulo, Rio de Janeiro, Blumenau, Curitiba e Porto Alegre. Nos dias 23 e 24, serão realizadas a segunda fase e a final, em São Paulo. Na segunda, os candidatos passarão por uma avaliação sensorial às cegas de identificação de estilos. Na final, o teste é sobre o serviço da cerveja.
“Mudamos todos os anos, é uma surpresa”, comenta Alfredo. Ela consiste em uma simulação de um ambiente, com participação de um grupo de jornalistas especializados em cervejas, como se estivessem em uma mesa de um estabelecimento. Os vencedores dos dois primeiros anos ganharam viagens para os Estados Unidos. Este ano, o prêmio também deve ser uma viagem para o exterior, mas ainda não foi definido.
