Por Beatriz Nery, g1


Saiba como escolher a sua churrasqueira elétrica — Foto: g1

Os aparelhos elétricos se tornaram uma alternativa para quem busca praticidade. A churrasqueira elétrica substitui, em alguns lares, a famosa churrasqueira de alvenaria, que funciona à base de carvão.

Uma das vantagens desse equipamento é fazer menos fumaça durante o preparo do alimentos.

“A fumaça (do churrasco), em si, é do próprio carvão e, nesse caso, acaba não tendo esse vapor, porque a própria resistência libera um calor, mas não tem a queima de um carvão", observa Romildo Paradelo, professor de Engenharia Elétrica no Instituto Mauá de Tecnologia (IMT). "Ela pode até soltar uma fumaça pequena, mas não naquela intensidade.”

Outros guias:

Por outro lado, o tempo de preparo do churrasco nesse aparelho é maior. Além disso, as peças de carne devem ser levadas à grelha fatiadas, para evitar o seu ressecamento durante o cozimento (saiba mais ao final da reportagem).

Na hora da compra, é importante observar a potência, o tamanho e o controle de temperatura.

O g1 selecionou 6 modelos de churrasqueiras elétricas com e sem pedestal e/ou suporte. Nas lojas on-line, no começo de fevereiro, os preços variavam entre R$ 130 e R$ 280.

Churrasqueira elétrica Griil Menu Cadence — Foto: g1

A Grill Menu Cadence possui termostato contínuo giratório, o que permite o controle da temperatura entre 50 ºC e 100ºC, no nível mínimo, e entre 210ºC e 250ºC, no máximo.

As dimensões da churrasqueira elétrica são de: 51 cm x 36 cm x 9 cm. O tamanho da grelha é de 41 cm x 24 cm.

Com garantia de 12 meses, a sua potência fica entre 1.800 W e 2.000 W. Conta com bandeja removível, indicador do nível de água e ajuste de altura da grelha, mas não é informada pela fabricante a altura máxima.

Nas lojas on-line, custava em torno de R$ 140 no início de fevereiro.

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Churrasqueira elétrica Grand Steak & Grill Mondial — Foto: g1

A Grand Steak & Grill Mondial tem potência de 2.000 W. Seu controle de temperatura é giratório, mas os graus atingidos pelo aparelho, nos níveis mínimo e máximo, não são informados pela marca.

As dimensões da churrasqueira elétrica são de: 50 cm x 35 cm e 8 cm. Já o tamanho da sua grelha é de 41 cm x 24 cm e, segundo a fabricante, é uma opção ideal para 2 a 3 pessoas.

O modelo não possui bandeja removível, mas conta com ajuste de altura da grelha. No entanto, a sua altura máxima não é informada.

Com garantia de 1 ano, o produto custava em torno de R$ 130, no mês de fevereiro.

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Churrasqueira elétrica GPRA Arno — Foto: g1

A GPRA Arno possui termostato com ajuste de temperatura de até 230°C. Conta com bandeja coletora de gordura, mas a fabricante não especifica se é removível.

Sua potência é de 1.000 watts e, segundo a marca, consome 4 kWh de energia elétrica por mês.

As dimensões da churrasqueira elétrica são de: 41,6 cm x 29 cm x 14 cm. O tamanho da grelha não é informado.

Com garantia de 1 ano, o preço médio era de R$ 280, no início de fevereiro.

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Churrasqueira elétrica PCQ1200D Philco — Foto: g1

A PCQ1200D Philco conta com controle de temperatura em 5 níveis, mas não é informado pela fabricante qual é a variação de calor. Sua potência é de 1.200 W.

Sua bandeja, a grelha e o cabo de energia são removíveis. Possui sistema de segurança que só permite o seu funcionamento se o aparelho estiver montado na base.

As dimensões da churrasqueira elétrica são de: 46,90 cm x 30 cm x 9 cm. O tamanho da grelha não é informado.

Tem garantia de 1 ano. No início de fevereiro, o preço do modelo nas principais lojas on-line era de R$ 170, em média.

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Churrasqueira elétrica Gourmet Multilaser — Foto: g1

A Gourmet Multilaser pode ser utilizada com ou sem suporte, já que o seu pedestal é desmontável.

Conta com potência de 1.800 W e temperatura ajustável em até 200ºC. A marca não informa se a bandeja é removível.

As dimensões da churrasqueira elétrica são de: 49 cm x 35,5 cm x 8,6 cm. A sua grelha tem 40 cm de comprimento.

Essa churrasqueira custava em torno de R$ 150, no final de janeiro, nas principais lojas on-line.

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Churrasqueira elétrica CGB4 Britânia — Foto: g1

A CGB4 Britânia é um modelo que possui uma base de apoio com grade, que permite armazenar itens essenciais para utilizar durante o preparo, segundo a marca.

Conta com seletor para ajuste de temperatura, mas a fabricante não informa qual é a variação de calor do aparelho. Sua potência é de 2.000 W.

As dimensões da churrasqueira elétrica são de: 51 cm x 35,6 cm x 11 cm. O tamanho da grelha não é informado.

Com 1 ano de garantia, o aparelho tinha preço médio de R$ 140, no início de fevereiro.

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O que considerar na compra

Bandeja removível: os modelos geralmente possuem grelha removível, mas nem todos contam com bandeja removível. Essa é uma função que pode facilitar o processo de limpeza.

Potência: a potência da churrasqueira elétrica indica a sua capacidade de aquecimento. “Se você utilizar um modelo mais potente, maior será o consumo de energia do aparelho”, afirma Romildo Paradelo, engenheiro do Instituto Mauá de Tecnologia.

No entanto, o gasto de energia vai depender do tempo de uso e da temperatura.

“Agora, se a pessoa for utilizar o aparelho em sua capacidade máxima todos os dias, é claro que a conta de luz vai vir mais alta”, complementa Romildo Paredelo.

Controle de temperatura: verifique se o aparelho possui mecanismo para ajuste de temperatura, também conhecido como termostato.

“Você liga na tomada o equipamento, ele circula uma corrente elétrica pela resistência, que faz com que ela dissipe o calor em um processo natural. Esse calor você consegue controlar ajustando a temperatura, de acordo com o alimento que você está preparando”, explica Romildo Paredelo.

Dimensões: as churrasqueiras elétricas são produtos compactos e, por isso, é importante observar o tamanho da grelha e do grill para garantir que não falte espaço.

Tomada: esse aparelho, normalmente, é comercializado com tomada de três pontas, segundo o engenheiro elétrico.

“É importante seguir a recomendação do fabricante e não usar adaptadores de tomada. Isso estraga o produto, porque pode provocar um aquecimento na tomada e, com isso, gastar mais energia”, orienta.

Não faz fumaça?

A fumaça, tão característica de um churrasco, ocorre pelo contato do carvão aquecido com a gordura da carne.

Na churrasqueira elétrica, a emissão de fumaça é mínima porque o contato da gordura com áreas aquecidas é nulo. Isso acontece pelo fato de ter, abaixo da grelha, uma bandeja onde, geralmente, fica armazenada a água.

"Existe a possibilidade de ter pedras vulcânicas embaixo da grelha de uma churrasqueira elétrica e a gordura vai pingar nessas pedras, que vão estar bem quentes e vão soltar fumaça, mas não é igual ao cheiro do carvão", pontua Zenir Dalla Costa, coordenadora do curso de gastronomia do Centro Universitário Senac.

As pedras vulcânicas são vendidas junto com alguns modelo de churrasqueiras.

'Churras' demora um pouco mais

O preparo dos alimentos é praticamente igual, o que muda na churrasqueira elétrica é o tempo de cozimento e o sabor da carne.

“Isso acontece porque o carvão, ao entrar em contato com a gordura e o líquido da carne, acaba defumando o alimento” afirma Ângela Barreto, chef de cozinha.

Mesmo com o controle de temperatura, a churrasqueira elétrica cozinha o alimento de forma mais lenta, segundo especialistas.

A recomendação é utilizar peças fatiadas ou espetinhos, que têm um tempo de preparo mais rápido e se adequam ao tamanho da grelha.

“Se for uma peça grande, a temperatura tem que ser um pouco mais baixa, para dar tempo de dourar por fora e ficar no ponto correto internamente. Na churrasqueira elétrica, o alimento fica seco, se a temperatura dessa churrasqueira não for tão alta quanto o ideal para a carne”, complementa Zenir Dalla Costa, coordenadora do curso de gastronomia do Centro Universitário Senac.

Segundo ela, carne cortadas em bifes finos, não ficam boas. Os alimentos com muita gordura, como a picanha, também não são indicados.

“O sabor dela não vai ficar igual. A gordura derrete com o calor do carvão e na churrasqueira elétrica ela não consegue ter a mesma defumação”, observa a chef Ângela Barreto.

Para Zenir Dalla Costa, uma dica de preparo é marinar as peças que você quer assar antes de colocar na grelha. Isso dá um pouco mais de sabor e deixa a peça mais úmida.

Quando o assunto é limpeza, a churrasqueira elétrica é um item prático. Isso porque a gordura cai na água, destaca Ângela Barreto.

Então, você joga aquela água fora, limpa com detergente e passa uma esponja na grelha. Dessa forma, ela já está pronta para a próxima”, avalia Ângela Barreto, chef de cozinha.

O tamanho da grelha (menor que o da churrasqueira comum) favorece o processo de higienização, já que ela é mais fácil de limpar na pia, segundo Zenir Dalla Costa.

“É interessante colocar de molho as peças que podem ir na água para facilitar a limpeza. Todo assado tem ressecamento da carne, da proteína e da gordura, que está tocando nas grades. Quando você coloca de molho com água e detergente, facilita o processo”, complementa.

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