Entenda o motivo do preço da carne ter ficado mais caro
Entre os cortes bovinos:
🥩 patinho foi o que mais encareceu no período, com a inflação de 19,63%
🍖 seguido do acém (18,33%)
🍗 do peito (17%)
🦎 lagarto comum (16,91%)
🥩 A única peça que ficou mais barata foi o fígado, com queda de 3,61%
(O valor é a variação da inflação acumulada em 12 meses até novembro de 2024).
Quatro fatores auxiliaram na alta:
🐄 Ciclo pecuário: após dois anos de muitos abates, a oferta de bois vai começar a diminuir no campo
☀️ Clima: seca e queimadas prejudicaram a formação de pastos, principal alimento do boi
💸 Exportações: Brasil é o maior exportador de carne bovina do mundo e vem batendo recordes de vendas
💰 Renda: queda do desemprego e valorização do salário mínimo estimularam compras de carnes
"Em 2025, a gente deve ver os preços da carne bovina mais pressionados [ou seja, mais altos]" diz Felippe Serigati, coordenador de mestrado na FGV
Thiago Bernardino de Carvalho, responsável pela área de pecuária no Cepea/USP, acrescenta que a alta nos preços ao consumidor tende a se estender por 2026.
🐮 "Os bezerros vão começar a nascer no ano que vem, vão desmamar em 2026, e se tornarem boi gordo lá em 2027, 2028", explica.