Cortar pedaço ruim e comer o resto faz mal? Entenda ➪

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Quando você encontra pontinhos de mofo nas frutas, corta o pedaço ruim e come o resto ou joga tudo fora? 🤔

Segundo os especialistas, não dá para simplesmente cortar o pedaço com mofo e aproveitar o resto

Isso porque alguns mofos podem produzir substâncias invisíveis que são nocivas

Ingerir essas frutas pode causar problemas digestivos ou outras doenças

➙ Quais os perigos de comer frutas mofadas?

"Alguns fungos podem produzir micotoxinas, que provocam intoxicação ou, com o consumo crônico, podem causar alguns tipos de câncer, como o hepático. O melhor é a precaução, sempre"

Uelinton Pinto, professor da USP e pesquisador do Centro de Pesquisa em Alimentos

➙ Uma fruta mofada estraga
a caixa inteira?

No caso dos morangos, por exemplo, quando algumas frutas estão emboloradas na caixa, nem sempre todas iniciaram o processo de deterioração ao mesmo tempo

➙ Como ocorre a contaminação das frutas?

Uma das formas que o fungo se propaga é por meio dos esporos, que podem ser carregados pelo ar, ou pelo contato

Assim, uma fruta deteriorada poderá contaminar frutas que estejam por perto. Mas isso não é um processo tão rápido

"Muitas vezes encontramos na fruteira uma laranja que começou a mofar, mas as outras ainda estão em bom estado, e é possível verificar a textura pelo toque, pois a fruta boa estará firme. A deteriorada vai estar amolecida"

Explica o pesquisador da USP

➙ Quais fatores interferem na deterioração causada pelos fungos?

As estruturas de alguns alimentos funcionam como uma barreira de acesso aos fungos às partes nutritivas e auxiliam, também, na conservação

"Se a fruta for de consistência dura, é mais difícil para o fungo se espalhar. Se for porosa e macia, já fica mais fácil"

Explica Uelinton Pinto

Webstory: Suelen Bastos