Aipim
macaxeira
castelinha
uaipi
assim que a mandioca é chamada pelo Brasil, dependendo da região.
atrás da Nigéria, Tailândia e Indonésia.
Brasil ocupa o 4º lugar
💰 Produção nacional
um mercado de
18 milhões de toneladas por ano
R$ 9 bilhões.
➡️ Tem um alto teor de ácido cianídrico, que é um composto tóxico.
⚠️ Não pode ser consumida diretamente. Caso seja ingerida em grande quantidade, pode causar morte.
Depois que a mandioca
é ralada, prensada, esfarelada e torrada,
Ou seja, mesmo as farinhas que são feitas com a brava passam por um processo que elimina o elemento tóxico,
o ácido cianídrico evapora.
deixando-as apropriadas para o consumo.
➡️ Vai direto à mesa e seu consumo não gera risco à saúde.
➡️ Não chega a produzir nem um miligrama de ácido cianídrico por litro.
🚩 Usadas na ração animal
🚩 E no preparo da maniçoba – prato típico das regiões Norte e Nordeste
🚩 Reaproveitado no plantio de novos pés de mandioca.
🚩 usadas na produção de farinhas, tucupi e melaço.
🚩 delas extraímos o amido usado na fabricação de pão de queijo, tapioca, cerveja e embutidos.
🚩 é onde está o ácido cianídrico, que ajuda na extração do ouro.
🐟 A gente ensina a fazer uma receita de moqueca de peixe com creme de mandioca: