Fructokinase
La fructokinase est une enzyme de l'intestin, du foie et/ou du cortex rénal. Tout comme les autres kinases, cette enzyme est impliquée dans les réactions de la phosphorylation : elle phosphoryle en effet le fructose en fructose-1-phosphate. C'est une enzyme transférase, qui assure le transfert de groupements fonctionnels ; c'est aussi une phosphotransférase[1].
Réaction de phosphorylation du fructose
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Le fructose peut être phosphorylé par l'hexokinase, mais cette dernière est prise par le glucose (saturation), donc il est mené[Quoi ?] par la fructokinase hépatique qui le phosphoryle sur le carbone 1, contrairement à l'hexokinase qui le phosphoryle sur le carbone 6[2].
Le fructose-1-phosphate est utilisé ensuite dans la voie glycolytique.
Références
[modifier | modifier le code]- « Dbget result : enzyme 2.7.1.4 », sur kegg.com via Wikiwix (consulté le ).
- http://calamar.univ-ag.fr/deugsv/Documents/Cours/Bioch-Zinsou/glycoly2.pdf à quelle page ?
