Citrate de calcium
composé chimique
Le citrate de calcium est un sel de calcium de l'acide citrique utilisé comme additif alimentaire (E333) et supplément.
| Citrate de calcium | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom systématique | 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate de calcium |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.011.265 |
| No CE | 212-391-7 |
| DrugBank | DB11093 |
| PubChem | 13136 |
| ChEBI | 190513 |
| No E | E333 |
| SMILES | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | Ca3(C6H5O7)2 |
| Masse molaire[1] | 498,433 ± 0,027 g/mol C 28,92 %, H 2,02 %, Ca 24,12 %, O 44,94 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Production
modifierL'acide citrique est produite par des champignons[2],[3] puis mélangé avec de la chaux[4].
Usage
modifierLe citrate de calcium est utilisé comme additif antioxydant[3] et émulsifiant[2].
Médecine
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Wikipédia ne donne pas d'avis médical : seul un professionnel (médecin, pharmacien, etc.) est habilité à le faire.
Il est également utilisé dans la fabrication des compléments de calcium[5],[6] et dans le traitement de l'hypocalcémie postopératoire[7].
Il est conseillé en cas d'ostéoporose car mieux absorbé que le carbonate de calcium[8],[9],[10].
Références
modifier- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) PubChem, « Calcium citrate », sur pubchem.ncbi.nlm.nih.gov (consulté le ).
- « Additifs alimentaires », sur www.quechoisir.org (consulté le ).
- (en-US) « Chemical/Industrial Uses » (consulté le ).
- « Calcium - Complément alimentaire », sur VIDAL (consulté le ).
- Marcel Thouin, Résoudre des problèmes scientifiques et technologiques au préscolaire et au primaire, Éditions MultiMondes, (ISBN 978-2-89773-162-5, lire en ligne), p. 123.
- (en) Herbert Chen et Rebecca S. Sippel, The Handbook of Endocrine Surgery, World Scientific, (ISBN 978-981-4293-20-4, lire en ligne), p. 256.
- « Supplémentation en calcium | Osteoporosis Canada », (consulté le ).
- Regroupement de pharmaciens experts (RPE) en première ligne, « Prévention et traitement de l’ostéoporose »
[PDF], sur Association des pharmaciens et établissements de santé du Québec..
- B. Bates et L. S. Bickley, Guide de l'examen clinique: Nouvelle édition 2014, Arnette - John Libbey Eurotext, (ISBN 978-2-7184-1350-1, lire en ligne), p. 622.
