Post de Tendances Restauration magazine

retrouvez un reportage sur les plats cuisinés de Picard Surgelés sur 5 France Télévisions.

QUALITÉ&CO ORGANISE SON PREMIER BRUNCH 🥐🧀🍳 Le concept food anglo-saxon fait son apparition dans nos restaurants ! Qui dit, trois repas en un, dit aussi #brunch ! Passer du sucré au salé en quelques bouchées, c'est bien évidemment possible. Ce concept innovant qui allie #breakfast et #lunch est une véritable #tendance food. Le brunch est très souvent associé à un moment convivial en famille le dimanche matin mais est également en tendance dans la #restauration avec une offre variée. Pourquoi ne pas casser les codes et faire du brunch un moment de partage entre collègues entre deux réunions ?

La cuisine végétarienne représente désormais 𝟮𝟲 % 𝗱𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗮𝗻𝗱𝗲𝘀 😋🌱🌍 Just Eat France a présenté la nouvelle édition de son désormais fameux Datalicious : 𝗹’𝗢𝗯𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝘁𝗼𝗶𝗿𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗻𝗼𝘂𝘃𝗲𝗮𝘂𝘅 𝗺𝗼𝗱𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻. Les plats végétariens s’affirment : en 2023, ils concernent 1 commande sur 4 et représentent 26 % des commandes globales. Les plats sans viande plébiscités sont la pizza 4 fromages, la pizza chèvre et miel et les nouilles sautées aux légumes. Les plats végétaliens les plus commandés sont les pokés à composer, les raviolis aux légumes et le riz au safran.

Le Chef de cuisine moderne, libre de ses choix, doit pouvoir répondre à deux impératifs : 1-    Apporter aux consommateurs une réponse gastronomique à un prix juste 2-    Jouer un rôle clé dans la promotion de pratiques durables et innovantes de sa proposition culinaire. De ce point de vue, il nous reste encore du chemin à faire. Nous ne parlons pas assez : -       de la valorisation des produits locaux et de saison -       de la réduction du gaspillage -       de l’intégration des alternatives de protéines végétales -       de l’adaptation des contenus de formation en école de cuisine afin d’établir plus de cohérences -       de la transparence et de la traçabilité des ingrédients -       de la réduction des consommations d’énergies et d’eau en cohérence avec l’efficacité Connaissez-vous des chefs qui proposent une offre gastronomique allant dans ce sens ? Donnez votre avis en commentaire. Partagez votre expérience ! #hapsatousy #lauredemahismbemba #christianabegan #ntumbabiayi #olouwafemikidjo #julielaureabissegue #stephanienguebou #charlottelibog #nathaliegraffandboye

🍔 L'Engouement autour du burger : pourquoi ce plat est-il si populaire ? 🍔 Dans le monde de la street-food, le burger occupe une place particulière. Mais pourquoi un plat aussi simple continue-t-il de captiver les papilles du monde entier ? Voici quelques raisons de son succès : - Versatilité infinie : Du classique cheeseburger aux créations végétariennes et vegans, le burger peut s'adapter à tous les goûts et régimes alimentaires. Chaque ingrédient peut être personnalisé, permettant une créativité culinaire sans limite. - Accessibilité : Le burger est un plat démocratique, apprécié aussi bien par les gourmets que par ceux à la recherche d'un repas rapide et savoureux. Il est à la fois sophistiqué et décontracté, accessible à tous. - Confort et nostalgie : Le burger évoque souvent des souvenirs d'enfance et des moments de convivialité. C'est un plat réconfortant, ancré dans notre mémoire collective. - Innovation et expérimentation : Les chefs de street-food rivalisent d'ingéniosité pour réinventer le burger avec des ingrédients de qualité, des sauces maison et des pains artisanaux. Chaque région apporte sa touche unique, enrichissant ainsi la diversité culinaire mondiale. - Culture pop et média : Des émissions culinaires aux réseaux sociaux, le burger est constamment mis en avant, renforçant son image iconique. Les photos de burgers juteux et appétissants sont devenues virales, attirant les amateurs de foodporn. Pour ma part, je suis toujours émerveillé par la capacité du burger à se réinventer et à rester pertinent. Qu'il soit dégusté dans un food truck, un restaurant gastronomique ou à la maison, le burger continue de rassembler et de surprendre. Et vous, quel est votre burger préféré ? Partagez vos expériences et recettes en commentaire ! 👇 #StreetFood #BurgerLovers #CulinaryInnovation #FoodTrends

🔍 Réglementation sur l'Information du Consommateur dans les Restaurants, Bars et Cafés 🍽️ Saviez-vous que les restaurateurs doivent respecter plusieurs obligations pour bien informer leurs clients ? Quels sont les points essentiels à connaître ? Nous vous laissons découvrir tout cela dans notre carrousel. Swipez pour en savoir plus ! 👉 #restaurant #réglementation #transparence #client #sécuritéalimentaire #faitmaison #hygiène #restauration #serviceclient #infospratiques

Voici le Menu de nos plateaux repas semaine 5 à découvrir chez goûte & Aime