LAFFORT

𝗡𝗢𝗨𝗩𝗘𝗔𝗨𝗧𝗘́ 𝟮𝟬𝟮𝟰 : 𝗭𝗬𝗠𝗔𝗙𝗟𝗢𝗥𝗘® 𝗘𝗗𝗘𝗡 ✨ 𝗭𝗬𝗠𝗔𝗙𝗟𝗢𝗥𝗘® 𝗘𝗗𝗘𝗡, notre nouvelle levure 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘢𝘦 sélectionnée pour son impact organoleptique unique, fruité, épicé et rafraîchissant ! 𝗭𝗬𝗠𝗔𝗙𝗟𝗢𝗥𝗘® 𝗘𝗗𝗘𝗡 apporte une profusion de fruits associée à des notes poivrées et fraîches. Elle contribue également à la souplesse, au volume et à la longueur en bouche. En 3 mots : 𝗛𝗔𝗥𝗠𝗢𝗡𝗜𝗘 – 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗟𝗘𝗫𝗜𝗧𝗘́ – 𝗘́𝗣𝗜𝗖𝗘́ 🍷🌿 Pour en savoir plus, retrouvez 𝗭𝗬𝗠𝗔𝗙𝗟𝗢𝗥𝗘® 𝗘𝗗𝗘𝗡 sur notre site internet : https://lnkd.in/dvFY88Sq

⭐️ 𝗡𝗢𝗨𝗩𝗘𝗔𝗨𝗧𝗘́𝗦 𝟮𝟬𝟮𝟰 ⭐️   🌟 Innovation, Qualité et Performance 🌟 Chez 𝗟𝗔𝗙𝗙𝗢𝗥𝗧®, nos équipes scientifiques et techniques s'engagent à repousser les limites de l'innovation pour offrir chaque année de nouvelles solutions œnologiques qui répondent parfaitement à vos besoins.   🍇 Nos nouveautés 2024 🍇 • [𝗭𝗬𝗠𝗔𝗙𝗟𝗢𝗥𝗘® 𝗘𝗗𝗘𝗡] : Une levure pour des vins rouges, fruités, épicés et gourmands. • [𝗢𝗘𝗡𝗢𝗙𝗜𝗡𝗘® 𝗥𝗘𝗗𝗬] : Un produit de collage s'inscrivant dans une démarche de préparation précoce des vins rouges dès les phases fermentaires. • [𝗕𝗘𝗩𝗘𝗥𝗔𝗚𝗘𝗦 𝗕𝗬 𝗟𝗔𝗙𝗙𝗢𝗥𝗧®] : Une marque dédiée aux boissons fermentées. • [𝗡𝗢𝗕𝗜𝗟𝗘® 𝗦𝗢𝗙𝗧] : Un copeau développant le caractère sucrant du chêne, sans notes de chauffe.   🔎 Pour en savoir plus, c'est ici 👉 https://lnkd.in/e5SsN8Ji

🚨 𝗗𝗘𝗥𝗡𝗜𝗘𝗥 𝗝𝗢𝗨𝗥 𝗣𝗢𝗨𝗥 𝗦'𝗜𝗡𝗦𝗖𝗥𝗜𝗥𝗘 ! ⚠️ L'association 𝗨𝗡𝗜𝗟𝗔𝗕𝗢 (Union Nationale des Laboratoires d'œnologie de Métier et de Recherche) organise avec l'OIV - Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, son premier symposium "𝗪𝗜𝗡𝗘 𝗟𝗔𝗕 𝗦𝗖𝗜𝗘𝗡𝗖𝗘" qui se tiendra au Palais des Congrès de Dijon les 23 et 24 mai 2024. Retrouvez virginie Moine, Directrice Scientifique @BIOLAFFORT, le jeudi 23 mai, pour vous parler de 𝙨𝙩𝙖𝙗𝙞𝙡𝙞𝙩𝙚́ 𝙥𝙧𝙤𝙩𝙚́𝙞𝙦𝙪𝙚 𝙚𝙩 𝙥𝙤𝙡𝙮𝙨𝙖𝙘𝙘𝙝𝙖𝙧𝙞𝙙𝙞𝙦𝙪𝙚. 💬Partage de connaissances scientifiques, d'échanges et de convivialité. ⚠️ Fermeture des inscriptions le mardi 14 mai à 18h00. 📍 Palais des Expositions et Congrès de Dijon. 📅 23 et 24 mai 2024. 𝗣𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗲 𝗲𝘁 𝗶𝗻𝘀𝗰𝗿𝗶𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 : https://lnkd.in/eXZNjCPc 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗮𝗰𝘁 : [email protected]

Les levures 𝘉𝘳𝘦𝘵𝘵𝘢𝘯𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 sont responsables de la contamination des vins, lui conférant des arômes "phénolés". Ces arômes se manifestent par des odeurs animales telles que le cuir, la sueur ou l'écurie, ainsi que par des notes médicamenteuses comme le camphre. La prolifération des 𝘉𝘳𝘦𝘵𝘵𝘢𝘯𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 est favorisée dans des milieux peu acides (avec un pH élevé), présentant un taux d'alcool élevé et peu protégés par le dioxyde de soufre (SO₂). 🍷 La contamination par 𝘉𝘳𝘦𝘵𝘵𝘢𝘯𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 peut également être favorisée par un moût ou un vin riche en acides phénoliques, une hygiène mal maîtrisée, la présence de sucre résiduel suite à des fermentations difficiles, et un vieillissement en barrique associé à une désinfection insuffisante des fûts. 🧽 Les produits 𝗟𝗔𝗙𝗙𝗢𝗥𝗧®, 𝗢𝗘𝗡𝗢𝗕𝗥𝗘𝗧𝗧® et 𝗢𝗘𝗡𝗢𝗕𝗥𝗘𝗧𝗧® 𝗢𝗥𝗚, permettent d’affaiblir les membranes et perturbent l’espace cellulaire. La diminution des populations de levures 𝘉𝘳𝘦𝘵𝘵𝘢𝘯𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 est significative et permet de prévenir des altérations. Pour en savoir plus sur votre stabilisation microbiologique, retrouvez nos produits sur notre site internet : https://lnkd.in/d4y9ZjGe

Découvrez notre nouveau catalogue et toutes nos nouveautés 2024 qui viennent conforter nos engagements dans une œnologie de précision® inspirée par la nature. Pour le consulter ou le télécharger, cliquez ici : https://lnkd.in/e5SsN8Ji #oenologie #vin #laffort #vendanges

🍇🍷 Nouvel article en ligne ! Les emblématiques alambics charentais tournent jour et nuit, diffusant une douce chaleur des arômes séduisants et des sons rythmiques, mais aujourd’hui, 10 avril 2024, ils se taisent jusqu’à l’automne prochain. Retrouvez dans cet article les premiers retours de cette fin de saison de distillation à Cognac ! ✨ 👉 Pour lire l'intégralité de l’article : https://lnkd.in/dFhSQ7mj Ana Hranilovic

Les mannoprotéines sont des molécules naturelles, provenant des parois cellulaires des levures 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘢𝘦. Elles contribuent à la stabilisation tartrique et colloïdale des vins en empêchant la cristallisation des sels de tartrate et les troubles protéiques. Pour en savoir plus, retrouvez 𝗠𝗔𝗡𝗡𝗢𝗙𝗙𝗘𝗟® et 𝗠𝗔𝗡𝗡𝗢𝗦𝗪𝗘𝗘𝗧®, nos préparations de mannoprotéines, sur notre site internet : https://lnkd.in/dTbptKis

Un joli partenariat - merci LAFFORT

💡 𝗢𝗡 𝗣𝗔𝗥𝗟𝗘 𝗗𝗘 𝗡𝗢𝗨𝗦 ! 📰 Bastien Nazaris, responsable du service Développement et Innovation chez LAFFORT a eu le plaisir d'animer une conférence auprès des apprentis sommeliers de CAFA FORMATIONS. Aux côtés de Sylvain THIBAUD de chez Winespace, ils ont pu partager leur vision et leur engagement envers l'innovation et la qualité dans l'industrie du vin. 🌟 Dans l'attente de voir ces connaissances et inspirations se traduire dans le parcours professionnel de ces futurs sommeliers, continuons à célébrer l'excellence et l'innovation ! 🌿 🍷 👉 Pour en savoir plus, retrouvez l'article de 𝗖𝗔𝗙𝗔 𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡𝗦 ci-dessous : https://lnkd.in/dCv988iU

- 𝗚𝗢𝗠𝗠𝗘 𝗔𝗥𝗔𝗕𝗜𝗤𝗨𝗘 - Découvrez la gomme arabique, une gomme 100% naturelle issue d'acacias. 🌿 Récoltée à partir des troncs écorcés et entaillés, cette gomme précieuse est triée en fonction de sa couleur, des variétés blanches les plus pures aux teintes brunes influencées par la présence de tannins. En plus d'être une gomme de choix, la gomme arabique joue un rôle essentiel dans l'œnologie. Elle agit comme stabilisant, préservant les vins contre les troubles ferriques légers, la casse cuivreuse des vins blancs, ou encore la précipitation des matières colorantes. ✨ Mais les bienfaits de la gomme arabique ne s'arrêtent pas là ! Elle contribue également à apporter de la rondeur et à diminuer l'astringence des vins rouges. 🍷 Découvrez la gamme de produits 𝗟𝗔𝗙𝗙𝗢𝗥𝗧® mettant en avant cette précieuse gomme, notamment 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗜𝗠𝗔𝗫®, 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗜𝗩𝗜𝗡® 𝗦𝗣, ou 𝗢𝗘𝗡𝗢𝗚𝗢𝗠® 𝗜𝗡𝗦𝗧𝗔𝗡𝗧. 🍇