L'Hôtellerie Restauration

Pêche durable : comment les chefs s’adaptent face à la raréfaction des ressources marines 🌊 À l’heure où les ressources marines s’amenuisent et où les prix flambent, la restauration s'adapte. 🌱 Face à ces défis, les chefs repensent leur approche : saisonnalité, traçabilité et respect des espèces sont désormais au cœur de l’assiette. Nathalie Beauvais, cheffe à Lorient, privilégie les poissons de saison et les espèces oubliées, tout en s'assurant d'une pêche durable. 🐟 "Il n’y a plus de poissons dans la mer", alerte Patrick Pignol, prônant le retour aux espèces délaissées. Le respect du produit et des saisons devient essentiel pour garantir qualité et durabilité. #Saisonnalité #PêcheDurable #CuisineResponsable #Restauration --> Retrouvez notre article complet (en accès gratuit) : https://lnkd.in/eAn76n5b

Nomination > Sami Mendil (MRICS) nommé responsable mondial de l’immobilier de B&B HOTELS GROUP : https://lnkd.in/e2fq7G3e

📢 Job dating -> 📅 Lundi 9 septembre 2024 de 10h à 13h sur rendez-vous et de 14h à 19h sans rendez-vous. 📍 Food Traboule, Au cœur de la Tour Rose, 22 rue du Bœuf 69005 à Lyon Pour préparer sa réouverture l'hôtel Cour des Loges, Radisson Hotel Group recherche les talents suivants H/F : - Chefs de partie - Chefs de partie Petit Déjeuner - Pâtissiers - Commis de cuisine - Maîtres d'hôtel - Assistant Maître d'hôtel - Chef sommelier - Chefs de rang - Serveurs Polyvalents - Barmans - Concierges - Réceptionnistes Retrouvez les offres d'emploi ici 👉 https://lnkd.in/edfbqxRE #JobDating #Recrutement #Lyon #Carrière #Emploi #Hotellerie

🚀 La rentrée est le moment idéal pour envisager de nouveaux défis et donner un coup de boost à votre carrière. 🔍 Nous vous avons préparé une sélection d'offres d'#emploi en #direction : Directeur d'hôtel H/F - Perros Guirec - Les Domaines de Fontenille 👉 https://lnkd.in/eGcCfDTC Assistant Directeur de la restauration H/F - Boulogne Billancourt - Eleni Group 👉 https://lnkd.in/eTcQzsQw Adjoint de direction d'hôtel H/F - Paris 08 - Hôtel 5* 👉 https://lnkd.in/ebFUaduq Adjoint de direction d'hôtel H/F - Plaisir 78/ Orsay 91 / Clichy 92 - Hôtels 3* 👉 https://lnkd.in/exrcXf2J Directeur de la restauration H/F - Paris 04 (déplacement entre 7 sites) - Elior France 👉 https://lnkd.in/eVYJZiUn Adjoint de direction d'hôtel H/F - Courchevel - 369° Hôtels & Maisons 👉 https://lnkd.in/eRix47WF Assistant / Adjoint de direction H/F (Stage) - Paris 04 - Concept Dans le Noir 👉 https://lnkd.in/eN9PtJFk Directeur Régional - Directeur des Opérations H/F - St Marcelin 38 - HYP Hotel 👉 https://lnkd.in/e4DX4Gmt 💌 Partagez cette publication avec votre réseau – c'est peut-être l'opportunité que quelqu'un attendait. 📷 gettyimages

Quiz : Êtes-vous un bon négociateur ? (partie 5/6) 13. Vous négociez sur un sujet qui vous rappelle des négociations passées qui se sont mal terminées : A. Vous ne pouvez pas ne pas penser à vos échecs passés et vous perdez le contrôle de vos émotions. B. Vous avez du mal à ne pas penser à vos échecs passés, ce qui perturbe la conduite de votre négociation. C. Bien que le souvenir des négociations ratées soit présent à votre esprit, vous parvenez malgré tout à ne pas vous laisser déstabiliser. D. Vous parvenez à mettre de côté ce souvenir désagréable pour ne pas vous laisser déstabiliser. 14. Dans le cours de la négociation, votre interlocuteur vous attaque sur un sujet personnel qui écorche votre égo : A Vous poursuivez sans réagir, votre égo n’a pas d’importance. B Vous vous défendez vivement pour préserver votre égo. C Vous attaquez votre interlocuteur sur le même registre. D Vous manifestez votre mécontentement avant de poursuivre la discussion. 15. Alors que vous êtes en phase de clôture de la négociation, votre interlocuteur fait preuve d’une mauvaise foi flagrante en affirmant ne jamais avoir donné son accord sur l’un des points de la discussion. Vous savez qu’il vous ment : A Vous affirmez qu’il ment et que ce n’est pas la meilleure manière d’arriver à un résultat satisfaisant pour tout le monde. B Vous exigez qu’il reconnaisse qu’il ment et menacez d’arrêter la négociation. C Vous gardez votre calme pour lui répondre de manière factuelle et lui montrer que vous n’êtes pas dupe. D Vous manifestez votre étonnement devant son attitude et vous lui indiquez qu’il se trompe. Vous vous êtes imaginé la scène ? Vous savez ce que vous auriez fait ? -> Alors passons au debrief avec Laurent Combalbert, négociateur professionnel et ancien négociateur du RAID (unité d'élite de la police) : https://lnkd.in/ekRGirQ8 (Retrouvez les autres parties du quiz au fur et à mesure de leur publication : #LHRquizNegociation) #negociation

❄️LE LANA Courchevel 1850 recrute h/f pour la saison 2024/ 2025 ! Postuler via votre Espace Candidat 👉 https://lnkd.in/e_tjWF66

Nomination > Laurent Garrido nommé directeur général de l’InterContinental Marseille - Hotel Dieu > https://lnkd.in/eivrfEyR

IBIS hotel, marque économique du groupe Accor a fait son retour dans la caravane du tour de France cycliste, afin de promouvoir ses enseignes ibis budget Hotel et ibis Styles. Elle a également noué plusieurs partenariats avec des festivals de l’été, afin de renouveler sa clientèle et montrer l'évolution de son modèle Rencontre avec Florence Liger Tourres, vice-présidente marketing des marques économiques Accor Europe. Notre article (accès gratuit) > https://lnkd.in/evE8mTXw

L'implication des salariés au cœur de la stratégie d'entreprise • Un groupement de restaurateurs crée une carte d’infidélité • Recruteur : se préparer aux questions des candidats • Cristina et Pierre Chomet : “Notre cuisine est pêchue, avec du relief, de l'acidité” • 10 bonnes idées pour faire parler de son hôtel ou de son restaurant • Nominations 

🌟 Les maisons Alp'Azur Hotels recrutent pour la saison d'hiver ! 🌟 🏅 Directeur·rice d'établissement - Le Carlina Courchevel 🔗 Postulez ici https://lnkd.in/eZAnsztX 🏅 Responsable administration des logements saisonniers - Courchevel 🔗 Postulez ici https://lnkd.in/eyP6eFP7 🏅 Directeur·rice d'établissement - Le Mont Vallon Meribel 🔗 Postulez ici https://lnkd.in/eWen9jws #Emploi #Direction #Hôtellerie #Recrutement #Alpes #Saisondhiver