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Ingredientes na fabricação de produtos plant-based: componentes cada vez mais estratégicos

Os consumidores demandam produtos que sejam nutritivos, saborosos e que imitem ou até superem a experiência sensorial dos alimentos de…

O universo das pré-misturas de vitaminas e minerais: Nutrição na medida certa

Em um mercado onde a demanda por alimentos funcionais e saudáveis só cresce, as pré-misturas de vitaminas e minerais reafirmam…

Enzimas no processamento de alimentos: Aperfeiçoando processos e qualidade sensorial em cada etapa

Com a crescente demanda dos consumidores por produtos mais saborosos e com características sensoriais aprimoradas, as enzimas estão se tornando…

Emulsificantes na indústria de alimentos: Formação e manutenção de uma mistura uniforme

Os emulsificantes exercem papel importante na textura dos alimentos, especialmente em produtos que contém ingredientes que naturalmente não se misturam,…

Peptídeos de colágeno bioativo: um avanço na suplementação

Com função molecular própria e um processo de produção altamente específico, peptídeos de colágeno bioativo são mais eficazes em promover…

FiSA 2024 impulsiona debates e apresenta soluções para os desafios da indústria alimentícia

Principal evento do setor na América do Sul reuniu 217 expositores de 36 países Por Cristina Bielecki [caption id="attachment_14703" align="alignleft" width="218"] Diane…

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O Desempenho do Franchising Brasileiro em 2024

Crescimento, Expansão e Internacionalização de Setores-Chaves O franchising brasileiro tem mostrado uma evolução contínua e positiva com o ano de 2024…

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