Pelmeni
Pelmeni (ven. пельмени) on Venäjällä laajasti tunnettu ja alun perin Udmurtiasta kotoisin oleva raviolia muistuttava ruokalaji, joka valmistetaan käärimällä yleensä jauhelihasta valmistettu täyte ohuen vehnäjauhoista valmistetun taikinan sisään. peĺńań on udmurtiksi 'korvaleipä'. Pelmenit yleensä pakastetaan valmistuksen jälkeen ja ennen tarjoilua keitetään suolalla maustetussa vedessä tai lihaliemessä. Ne tarjoillaan usein voisulan, majoneesin, sipulisilpun tai smetanan kanssa.
Alun perin pelmenit ovat tulleet tunnetuksi Venäjällä suomalais-ugrilaisen kansan, udmurttien, perinneruokana.[1]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ About the region | Udmurt State University udsu.ru. Arkistoitu 6.8.2018. Viitattu 5.8.2018. (englanniksi)
Kirjallisuutta
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Lahtinen, Mysi: ”Pelmeneitä pläkässä”, Hiuli hei, sanoi kokki: venekokin keittokirja, s. 109–113. Helsinki: Otava, 1987. ISBN 951-1-09353-3
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Pelmeni Wikimedia Commonsissa
