帆帆貓A幸福旅行台

最近疫情還是持續緊張，想要出門跟朋友吃火鍋變成一種奢望，

不過自己在家裡享受還是可以的，其實火鍋最重要的就是湯頭，

湯頭好喝，就能讓火鍋昇華，不管加什麼料都會是錦上添花，

最近購買的川大叔Uncle Chuan 酸菜白肉鍋、麻辣鍋底豆腐、麻辣鍋底鴨血，

就是讓我的味蕾跳起舞來的美味火鍋湯頭。

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首先是這個川大叔Uncle Chuan的酸菜白肉鍋，

裡面給的酸菜真的超多，不是只有兩三湯匙的那種，

倒進鍋中，包裝說再加1:1.5的水，我其實滿能吃酸的，所以只有加一碗，

加熱之後，再涮之前買的肉片，大賣場買的花椰菜包，我覺得酸白菜吃起來脆脆的，

不會太過軟爛，酸度滿分10分的話在6-7分，屬於剛剛好，再偏酸一點點，

並不會到酸嗆的程度，尾韻會有一點點的酸甜，也不會讓喉嚨覺得很乾，

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其實水量夠，火鍋料又加的多的話，可以給2-3人食用，但我光加肉片、花椰菜，

一個人把酸白菜吃完也是剛剛好，如果有多的湯頭，

要再煮一餐也是可以，總之，不想出門，只想宅在家吃鍋，又不想吃辣，

選川大叔Uncle Chuan的酸菜白肉鍋，會是很好的選擇。

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如果想要吃一點點辣，可以沾大叔粉，聞起來有花椒的香氣，

又有點像七味粉或是孜然粉的感覺，跟肉片吃起來很搭

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川大叔Uncle Chuan的麻辣鍋底鴨血，最讓我驚豔的就是這鴨血夠大塊，

我曾經在大賣場買過某牌的麻辣鍋底鴨血，

裡面的鴨血才2-3塊，還都小小碎碎，看了就好空虛，不過川大叔/一碗小麻辣就很敢給，

幾乎整袋都被鴨血填滿了吧!算一算大約有8-10塊，而且不是碎碎軟軟的那種，

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是Q彈有咬勁也很入味的鴨血兒，我覺得吃起來的口感會讓我想起小時候奶奶做的醬油蒸蛋，

帶著點小爆漿，湯汁則有花椒的香氣，據說是加了2-30種藥材熬煮出這樣的麻辣香，

真的有點像我去四川吃到的麻辣風味，

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我覺得最簡單的吃法最美味，於是加入火鍋用的王子麵，軟Q的麵條吸入飽滿的湯汁，

香麻味在嘴裡環繞，辣是伴隨香氣而來，辣度最多4-5分，屬於小辣，

配上Q彈的鴨血，整碗從開始就是"咻咻咻"的秒殺，只有過癮兩字可以形容啊!

川大叔Uncle Chuan的麻辣鍋底豆腐，整袋給的豆腐有超過10塊，料給的挺多，

豆腐有入味，吃起來比較扎實，外Q內軟的那種，

我很喜歡湯底飄起來的花椒香氣，

湯頭先麻後辣，不會太嗆，也不會太油，是可以喝的那種，

天氣冷的時候，來一鍋能瞬間讓身體暖起來。

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平常一個人在家，料不用放多，一包大賣場的花椰菜，

再一包火鍋用的王子麵就剛剛好了，最多再加點肉片，

蔬菜跟蛋白質就都有啦!還能滿足我這個火鍋控的味蕾呢!

想要在家品嘗火鍋的吃貨門，可以手刀囤貨囉~

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