روغن حیوانی گی
ظاهر
![]() | |
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
---|---|
انرژی | ۳٬۶۹۰ کیلوژول (۸۸۰ کیلوکالری) |
99.8 g | |
اشباع | 64.9 g |
0.2g | |
مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
پتاسیم | ۰٪ ۶٫۵ میلیگرم |
| |
†درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. |
روغن حیوانی گی (انگلیسی: Ghee; سانسکریت: Ghṛta) یک نوع روغن حیوانی است و سرمنشا آن به هند باستان بازمیگردد. این روغن در آشپزی شبه قاره هند، آشپزی خاورمیانه، طب سنتی و آیینهای مذهبی مورد استفاده دارد.
طرز تهیه
[ویرایش]روغن حیوانی گی بهطور معمول با جوشاندن آرام کره تهیه میشود، تا حدی که خامهٔ آن سفت و تیرهرنگ شود. با صاف کردن ذرات باقیمانده جامد که به پایین رسوب کرده، چربی مایع و شفافی به دست میآید که گاهی با ادویه عطر و طعم به آن اضافه میکنند. بافت، رنگ و طعم گی به کیفیت کره، منبع شیر مورد استفاده در فرایند و مدت زمان جوش بستگی دارد.
منابع
[ویرایش]- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Ghee». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۲۲ مه ۲۰۲۱.
پیوند به بیرون
[ویرایش]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ روغن حیوانی گی موجود است.