Cabernet sauvignon

Cabernet sauvignon
	Irudi gehiago
Sailkapen zientifikoa
	;
Datu orokorrak
Kolorea	beltz

Cabernet sauvignon mahats beltz barietate ezaguna da. Ia mahastizaintza-eremu handi guztietan hazten da, hainbat klima-espektrotan, Okanagango bailaratik (Kanada) Bekaa haranera (Libano). Cabernet sauvignon Bordeleko ardoan egoteagatik ezaguna egin zen, non askotan merlotarekin eta cabernet francarekin nahasten dituzten. Frantziatik, mahatsa Europan eta Mundu Berrian zehar zabaldu da, eta Kaliforniako Santa Cruz mendietan, Napa haranean, Zeelanda Berriko Hawkes badian, Australiako Margaret ibaian eta Coonawarra eskualdean, eta Txileko Maipo eta Colchagua haranetan kokatu da. XX. mendearen zati handi batean, munduko premium mahats tinta landatuena izan zen, 1990eko hamarkadan merlotak aurreratu zuen arte.^[1]

Industrian duen garrantzia gorabehera, barietate berri samarra da, Frantziako hego-mendebaldean XVII. mendean zehar cabernet franc eta sauvignon blanc delakoen arteko gurutzaketa baten emaitza. Bere ospea, sarritan, bere laborantza errazari eta barietatearen izaera adierazten duten trinkotasun eta zaporeei egozten zaie.