Chanaji
Un Chanaji (denominado a veces como Chanahi) es un estofado de carne (generalmente de carne de cordero) tradicional de la cocina de Georgia[1][2][3][4][5] que se sirve por regla general caliente en cazuelas de barro junto con arroz.
Características
[editar]Se trata de un plato de cocción lenta (casi una hora), las verduras incluidas en el estofado son: cebollas, berenjenas, ajo y patatas.
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ David A. Bender, A Dictionary of Food and Nutrition, Chanakhi
- ↑ Tim Burford, Georgia, p. 74
- ↑ Darra Goldstein, The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of Georgia, p. 86
- ↑ Robin Liston, Travels with My Heart: The Essential Guide for Travellers with Heart Conditions, p. 71
- ↑ V.V. Pokhlebkin, National Cuisines of the Peoples of the Soviet Union, Chanakhi Archivado el 27 de octubre de 2019 en Wayback Machine., Tsentrpoligraf Publ. House, 1978; English edition: V.V. Pokhlebkin, Russian Delight: A Cookbook of the Soviet People, London: Pan Books, 1978
