Anetol

Anetol
Nombre IUPAC
	trans-1-metoxi-4-(prop-1-enil)benceno
General
Fórmula estructural
Fórmula molecular	C10H12O
Identificadores
ChEBI	2716
ChEMBL	CHEMBL3185908
ChemSpider	7417
PubChem	7703
	InChI InChI=InChI=1S/C10H12O/c1-3-4-9-5-7-10(11-2)8-6-9/h3-8H,1-2H3; Key: RUVINXPYWBROJD-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Apariencia	Incoloro
Densidad	0,998 kg/m³; 0810 g/cm³
Masa molar	148,2 g/mol
Punto de fusión	293,15/−294,15 K (20/−567 °C)
Punto de ebullición	507,15 K (234 °C)
	Valores en el SI y en condiciones estándar; (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El anetol es un compuesto aromático al cual se le debe el sabor distintivo a regaliz del anís, el hinojo y el anís estrellado.^[1] También se lo conoce como parapropenilanilosa. No tiene relación con la glicirricina, el compuesto que hace que el regaliz sea dulce. El nombre químico completo es trans-1-metoxi-4-(prop-1-enil)benceno.^[2] Químicamente es un éter insaturado aromático.

Usos

El anetol se utiliza como materia prima para la síntesis de hexestrol. Es uno de los principios activos del aceite de anís. En Argentina y otras partes de Latinoamérica debe su popularidad al caramelo Media Hora,^[3] una golosina creada en los años '50 cuyo sabor a anetol deriva de la pasta de orozuz.^[4] Actualmente es producida por Mondelez S.A. en Argentina y por Arcor en Chile.