Adriana Urbina
Adriana Urbina | ||
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Información personal | ||
Nacimiento |
Siglo XX Caracas, Venezuela. | |
Residencia | Nueva York | |
Nacionalidad | Colombiana | |
Educación | ||
Educación |
L'École de Cuisine Alain Ducasse (Francia). Sumito Estévez’s Instituto Culinario (Caracas). | |
Información profesional | ||
Ocupación | Chef | |
Distinciones | Primer lugar del Food network´s Competition "Chopped" | |
Adriana Urbina (Caracas, Venezuela) es una chef y consultora gastronómica venezolana. Fue la ganadora del primer lugar del Food network´s Competition Chopped y fundó el restaurante Tepuy ubicado en la ciudad de Nueva York.
Trayectoria
[editar]Adriana Urbina comenzó su carrera a la temprana edad de 12 años cuando finaliza sus estudios culinarios en L'École de Cuisine Alain Ducasse en Francia y posteriormente al regresar a su ciudad natal, Caracas, ingresó al Instituto Culinario de Caracas, fundado por los chefs Sumito Estévez y Héctor Romero.[1]
Luego de trabajar en varios restaurantes venezolanos, toma su primer empleo "internacional" como aprendiz en el restaurante Martín Berasategui con tres Estrellas Michelín ubicado en España; también trabajó en restaurantes como el Mugaritz (España), el Atenas (Nueva York) con dos Estrellas Michelín y el Rougue Tomate (Nueva York y Bruselas) con una Estrella Michelín.[2] Mas recientemente resulta ganadora del Food network´s Competition "Chopped" obteniendo el primer lugar y un premio de $10.000 .
Fundó su restaurante Tepuy en la ciudad de Nueva York, donde reside actualmente. Inicia con el innovador estilo pop-up, un concepto aplicado a tiendas y restaurantes donde el espacio deja de ser fijo para convertirse en itinerante y temporal.[3] El establecimiento recibió el reconocimiento como "Mejor lugar venezolano para comer en Nueva York" en el año 2015 por el Eater New York Times;[4] “A través de eso, la gente de Food Network me encontró para el reality” comenta Urbina en una entrevista para Analítica.[4] La esencia de sus platos son los ingredientes básicos en la comida venezolana, ya que tiene como aspiración llevar sus conocimientos a Venezuela, “Mi sueño dorado es hacer lo más que pueda aquí y luego irme a Venezuela. Llevar todos mis aprendizajes para allá” así comenta Urbina en unas de sus entrevistas.[4]
Luego de ganar el concurso se hace contribuyente de las organizaciones Comparte por una Vida, que se encarga de recolectar insumos y fondos para llegar a la mayor cantidad de hospitales, casas hogares y escuelas en Venezuela que no cuenten con la posibilidad de alimentar a los niños que allí se encuentren,[5] y Acción Humanitaria por Venezuela, que se encarga de garantizar comida y medicinas para niños.[6]
Referencias
[editar]- ↑ «Adriana Urbina». Adriana Urbina (en inglés estadounidense). Consultado el 9 de marzo de 2018.
- ↑ «Trayectoria». Archivado desde el original el 10 de marzo de 2018. Consultado el 9 de marzo de 2018.
- ↑ Catalunya, Universitat Oberta de. «'Pop-up', un nuevo concepto de tiendas y restaurantes». comein.uoc.edu. Consultado el 9 de marzo de 2018.
- ↑ a b c «Adriana Urbina, la venezolana que ganó el show de cocina “Chopped”». Analitica.com. 20 de marzo de 2017. Consultado el 9 de marzo de 2018.
- ↑ «LA FUNDACIÓN | Comparte por una vida». www.idbcgroup.com. Archivado desde el original el 10 de marzo de 2018. Consultado el 9 de marzo de 2018.
- ↑ «Programa de Ayuda Humanitaria para Venezuela». Programa de Ayuda Humanitaria para Venezuela (en inglés). Archivado desde el original el 17 de marzo de 2018. Consultado el 9 de marzo de 2018.