Μαστέλο Χίου
Το Μαστέλο Χίου είναι το εμπορικό σήμα το οποίο χρησιμοποιείται για τα τυριά που φτιάχνει το τυροκομείο Κ. Φ. Τουμάζος. Η ονομασία προέρχεται από την βενετσιάνικη λέξη για τον κάδο που χρησιμοποιείται για τη συλλογή του γάλακτος. Το Μαστέλο είναι μαλακό τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.[1] Έχει 29% λιπαρά, 46% υγρασία και 1,6% ποσοστό άλατος.[2]
Βιβλιογραφία
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ «Μαστέλο Χίου». www.cheeselovers.gr. Ανακτήθηκε στις 14 Αυγούστου 2018.
- ↑ «Τι είναι το μαστέλο Χίου;». Συνταγές μαγειρικής - Cooklos.gr. Ανακτήθηκε στις 14 Αυγούστου 2018.
