ProVeg Deutschland

Was bringt ein Veggie-Monat in der Mensa? 🥘💚 Das Studierendenwerk Bonn hat dieses Experiment wissenschaftlich von Forscher:innen der Universität Bonn und Kassel begleiten lassen. Das Ergebnis: Der Effekt ist auch acht Wochen nach dem Aktionsmonat noch messbar und der Fleischkonsum in der Mensa ist durch den vegan-vegetarischen Monat um sieben bis zwölf Prozent gesunken. 🎉 Die Wissenschaftler:innen stellten anhand der Kassendaten fest, dass sich auch die Stammgäste - die die Mensa genauso häufig besuchten wie zuvor - nach dem Veggie-Monat deutlich seltener für das Fleischgericht entschieden. 💡 Rund die Hälfte der Befragten gab an, dass sie mit einem Veggie-Monat im Jahr einverstanden sind und rund 80% sprachen sich für eine Stärkung des Veggie-Angebotes in Mensen aus. Die Umfrage kommt außerdem zu dem Ergebnis, dass viele Mensabesucher:innen zu den fleischfreien Gerichten greifen, weil sie durch den Veggie-Monat neue Gerichte für sich entdeckt haben. #ProVeg #pflanzlich #Mensa #Gemeinschaftsverpflegung #Studierendenwerk

🍽🌱 Mehr pflanzliche Gerichte auf den Tellern in Krankenhäusern, Schulen & Co.: Mit unseren interaktiven Kochtrainings gelingt es Ihnen! 👇 Für Küchenpersonal aus den Bereichen Healthcare und Schule führen wir regelmäßig Kochtrainings durch, um neue Rezepte zu erproben und zu verkosten, sowie theoretisches Wissen über pflanzenbasierte Ernährung zu vermitteln. 💡 Heute hat Florian Werner unseren Schulungskoch Herbert thill nach Frankfurt begleitet und zeigt Ihnen spannende Behind-the-Scenes-Aufnahmen. Besonders gefreut haben wir uns über das tolle und interessierte Feedback der Teilnehmenden und die lockere Atmosphäre vor Ort. Wo sollen wir als nächstes für ein Kochtraining vorbeikommen? Teilen Sie diesen Post gerne mit Interessierten in Ihrem Netzwerk! 😊 #Ernährung #Gemeinschaftsverpflegung #Kochtraining #Healthcare #ProHealth

🕰 ZEIT für [KLIMA] - Zeit für Austausch zu "Gemeinsam zur #Ernährungswende: Nachhaltig, nahrhaft, notwendig" Wo steht Deutschland auf dem Weg zur Ernährungswende, wo müssen wir hin, wie kommen wir dorthin? Genau diese Fragen standen im Mittelpunkt des Events am 25.9. im Berliner Atelier Rooftop Loft auf Einladung von ZEIT Verlagsgruppe für X | Sponsored Content von Studio ZX | ZEIT Verlagsgruppe. 🎤 Ihre Sichtweisen und Erfahrungen zum Thema teilten Dr. Julia Adou von ALDI SÜD, Staatssekretärin Ophelia Nick aus dem BMEL, Christine Chemnitz von Agora Agrar, Melanie Speck von der Hochschule Osnabrück, Dr. Kiran Virmani von der DGE, Christoph Schmitz von Acker und Luise Molling von Foodwatch. ➡ Das Fazit? #Gemeinschaftsverpflegung muss endlich als der große Hebel realisiert werden, der sie für #Klima und #Gesundheit sein kann, der Lebensmitteleinzelhandel soll und will mit verbindlichen Branchenstandards und -zielen Verantwortung übernehmen, viele Bürger:innen ändern bereits ohne großes Zutun von Politik ihre Ernährung zeigt z. B. der seit Jahren rückläufige Fleischkonsum. Deshalb muss Politik nun mehr Mut beweisen und tatsächlich gestalten, um auf diesem bereiteten Boden die Ernährungswende schneller voranzutreiben. Den Netzwerkteil des Abends nutzten Anna-Lena Klapp, Anke Koellmann-Gutjahr und Dirk Liebenberg eifrig für ProVeg. Sie freuten sich über viele bekannte und einige neue Gesichter und den Austausch zu aktuellen wie zukünftigen Projekten. 🌱 Übrigens: Falls die Speisekarte nächstes Mal, passend zum Programm, wirklich gut fürs Klima sein soll, berät das Team von ProVeg Food Services gerne bei der Menügestaltung. Leckeres Catering geht auch ohne Rindfleisch (die Auberginen waren toll!) - das ist dann wirklich gelebte Ernährungswende!

Wie nachhaltig sind deutsche Supermärkte? Neues Superlist-Ranking kommt im Frühjahr 2025! 👇 Der Think Tank Questionmark hat diese Woche den Startschuss für die neue Einzelhandelsstudie Superlist Environment in Deutschland gegeben und seine Methodik veröffentlicht: Die Studie vergleicht die Bemühungen von ALDI Nord Group, ALDI SÜD, EDEKA ZENTRALE Stiftung & Co. KG, Kaufland Deutschland, Lidl in Deutschland und REWE Group für die Proteinwende und eine nachhaltige Landwirtschaft sowie die Maßnahmen der Händler gegen den Klimawandel. 🌍🌱 💡 Was ist Superlist Environment? Superlist Environment ist eine Initiative von Questionmark in Zusammenarbeit mit der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt, Madre Brava, der Physicians Association for Nutrition (PAN) International Foundation und ProVeg und wird von der Deutschen Umwelthilfe e.V beratend unterstützt. ✅ Feedback gefragt auf der New Food Conference: Die Supermärkte haben auf der New Food Conference am 3. September in Berlin bereits Feedback zur Methodik gegeben. Im Frühjahr 2025 wird Questionmark die Ergebnisse der Studie sowie eine Rangliste der Supermärkte veröffentlichen. Weitere Hintergründe lesen Sie in unserer aktuellen Pressemitteilung: https://lnkd.in/eTQ4xyHf #ProVeg #Superlist #Nachhaltigkeit #Retail #Ranking

🌱 Wie kann die Zukunft der Außer-Haus-Verpflegung aussehen? So voll wie diese Grafik sind auch die Köpfe nach 48 Stunden Workshop in Köln und Düsseldorf. Aber Sie zeigt: Ideen gibt es viele und gemeinsam können wir eine enorme Veränderung erreichen! 🚀 💡 40 % der verkauften Gerichte bei Enchilada sind vegan. Das gelingt durch eine attraktive Speiseplangestaltung, die Einbindung aller Mitarbeitenden und das entsprechende Angebot natürlich - und das gab's direkt mal zum Lunch! 🍽 Mit diesem Konzept erreichte Enchilada Platz 1 des diesjährigen ProVeg-Rankings der Markengastronomie. Das Ranking zeigt jedes Jahr die Entwicklung der Restaurantketten und gibt einen Ansporn, das pflanzliche Angebot zu erweitern, so Katleen Haefele. Damit mehr Pflanzliches auf den Tellern landet, braucht es entsprechende Alternativen im Großgebinde. Der Preis ist oft noch zu hoch, viele Großverbraucher haben wenig Erfahrung mit Fisch- und Ei-Alternativen, erläutert Stefanie Heutling die Ergebnisse unserer Umfrage. Das und weitere Faktoren wie z.B. die Verpackung beeinflussen maßgeblich das Einkaufsverhalten der Großverbraucher. Damit pflanzliche Gerichte letztendlich auch gekauft werden, müssen wir auch die Konsumierenden in den Blick nehmen. Pflanzliche Fleischalternativen werden beliebter und Viele sind neugierig dem Thema gegenüber: Beispielsweise ernährten sich 40 % der Teilnehmenden des Veganuary vorher omnivor. 30 % wollen sich weiterhin pflanzlich ernähren. Nach diesen spannenden Insights blieb viel Zeit zum Verkosten leckerer Neuheiten, frisch zubereitet aus der Küche, und zum intensiven Austausch beim Parcours der nachhaltigen Ideen und Lösungen und den anschließenden Workshops. Danke an dieser Stelle an Balázs Tarsoly für die Moderationsunterstützung und natürlich an Meik Steinbrecher, die Studierenden und weiteren fleißigen Helfer:innen der HGS Rheinland! Wie geht es jetzt weiter? Wir merken immer wieder: Qualität, Preis und Verfügbarkeit sind DIE Schlüsselfaktoren, auf die es ankommt. Wir werden die vielen Eindrücke erst mal verarbeiten und uns dann mit voller Energie an die Auswertung des Inputs machen und schauen, welche Aspekte wir in unserer strategischen Ausrichtung noch stärker berücksichtigen können. Bleiben Sie gespannt! Was war Ihr Highlight beim Workshop oder welche Punkte hätten Sie beigetragen, wenn Sie vor Ort dabei gewesen wären? ErfaFoodService Michael Möhring HGS Rheinland Mathias Turowski Janina Röhrig Alexander Reiter Daniel Gantenberg ENCHILADA Franchise Anna Lensing Mintel Kristine Bakhturidze Veganuary Deutschland Alina Kleiner Hochschule Albstadt-Sigmaringen Sven Kreitz #ProVeg #Ernährung #Restaurant #Workshop #Networking

Heute feiern wir: Der Tagesspiegel hat uns in die Liste Berlins bester Arbeitgeber:innen aufgenommen! Aber das ist noch nicht alles: Wir sind auch in der Top 10 der nachhaltigsten Arbeitgeber:innen in ganz Deutschland, so das neue Ranking von GoodJobs und kununu. 😍💯 Wir sind wahnsinnig stolz, dass wir diese guten Neuigkeiten mit Ihnen teilen können! Ein riesiges DANKE geht an alle Mitarbeitenden, die ein wertschätzendes Arbeitsumfeld schaffen und mit großem Engagement gemeinsam unsere Ziele verfolgen. 🎉 ✅ Den Artikel im Tagesspiegel lesen Sie hier: https://lnkd.in/eS8gKhMN 💡 Alle Hintergründe zum Ranking von Good Jobs und Kununu finden Sie hier: https://lnkd.in/eSRCMHtj Nora Winter Nina Stummvoll Peter Krocka Matthias Rohra Luisa Löffler Katleen Haefele Alessandra Möhle Anke Koellmann-Gutjahr Dirk Liebenberg Simon Handschuh Anna-Lena Klapp Stefanie Heutling Alexandra Deckert und viele mehr! #ProVeg #Ranking #Tagesspiegel #SustainableJobs #Nachhaltigkeit

🍽 Heute ist Tag der Schulverpflegung, und die stellt mit 600.000.000 Mittagsmahlzeiten pro Jahr einen enormen Hebel für die Ernährungswende in Deutschlands Schulen dar! 👇 Caterern stehen wir dabei mit Rat, Schulungen und unserer neuen Broschüre zur Verfügung, die 25 großküchentaugliche Rezepte für die Schulkantine enthält. Hier geht's zum Download: https://lnkd.in/eeNq68RX Um leckeres pflanzliches Essen auch den Kindern näher zu bringen, sind wir seit 2016 außerdem mit Aktion Pflanzen-Power vor Ort, kochen gemeinsam mit den Kindern und vermitteln spielerisch Wissen über nachhaltige Ernährung. Am Ende des Aktionstages darf jedes Kind ein Kochbuch mit nach Hause nehmen, um die Gerichte im familiären Umfeld nachkochen zu können. Wie das aussehen kann, sehen Sie im Video. 😍 Das Beste? Auch außerhalb der Aktionstage können alle Interessierten die Rezepte nachkochen, denn unter diesem Link gibt es das Kochbuch zum kostenlosen Download: https://lnkd.in/eXP2jfay 💡 Teilen Sie Broschüre und Kochbuch gerne mit Ihrem Netzwerk und machen Sie Entscheidungsträger:innen auf unser Schulprogramm aufmerksam. #Schulverpflegung #Ernährung #ProVeg #Kochbuch

Deutschland isst zu wenig Hülsenfrüchte: Der Pro-Kopf-Verzehr liegt bei etwa 2 kg jährlich, die Planetary Health Diet empfiehlt jedoch 75 g täglich. Das entspricht mehr als 27 kg pro Jahr! 🤯 Vor allem in der Gemeinschaftsverpflegung haben Hülsenfrüchte enormes Potenzial. 👇 💡 Was können Hülsenfrüchte eigentlich? Sie sind reich an Protein, liefern wichtige B-Vitamine, Eisen, Kalium, Magnesium, Zink und sekundäre Pflanzenstoffe. Die enthaltenen Ballaststoffe unterstützen eine langanhaltende Sättigung, was u.a. Übergewicht und einer Diabetes-Erkrankung vorbeugen kann. Die Gruppe der Hülsenfrüchte ist unfassbar vielseitig: Chili sin Carne, Dal aus roten Linsen, Curry mit Kichererbsen, Hummus und viele weitere einfache und leckere Gerichte können daraus zubereitet werden. Was Erbsen, Linsen, Bohnen & Co. für die Gemeinschaftsverpflegung zusätzlich attraktiv macht: Sie sind vor allem als Trockenware sehr günstig und dadurch ein gesundes Grundnahrungsmittel, das dem Budget der Caterer zugute kommt. Noch mehr Infos über Hülsenfrüchte finden Sie in unserem Blogartikel: ➡️ https://lnkd.in/esDuZQsr #ProVeg #Gemeinschaftsverpflegung #Caterer #Hülsenfrüchte #PlanetaryHealth

🍽 Schulverpflegung: sozial und nachhaltig? ProVeg war erneut zu Gast bei der Tagung des Verbands deutscher Schul- und Kitacaterer, der mit einer politischen Podiumsdiskussion startete. 👇 Auf dem Panel zu Gast waren Prof. Dr. Ulrike Arens-Azevedo, ehemalige DGE-Präsidentin und Hochschulprofessorin, Miriam Staudte, Niedersächsische Ministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Stefan Gerhardt, Caterer, und Matthias Nerlich, Bürgermeister von Gifhorn. Einigkeit herrschte dahingehend, dass Bildung und Verpflegung ganzheitlich gedacht und gestaltet werden müssen. Es folgte ein inspirierender Vortrag von Prof. Arens-Azevedo, der noch einmal deutlich machte: Pflanzenbasierte #Schulverpflegung ist der richtige Weg zu mehr #Nachhaltigkeit.🌱 Anschließend gab es vor und nach der Besprechung von Verbandsinterna reichlich Gelegenheit zum Austausch und Netzwerken. Vielen Dank an den VDSKC e.V., dass ihr so engagierte Menschen zusammenbringt und ergänzend zu Diskussion, Mitgliederversammlung, und informellem Austausch immer auch einen schönen Rahmen schafft. Dieses Mal: Gemeinsames Dinner im Mühlenmuseum Gifhorn. Wir sind gespannt, was ihr euch nächstes Mal einfallen lasst, und freuen uns auf den weiteren Austausch mit euch und euren Mitgliedern! 😊 #ProVeg #VDSKC #Netzwerk Anke Koellmann-Gutjahr

Über 100 Bewerbungen von mehr als 40 Unternehmen: Wir freuen uns sehr, dass die V-Label Awards Deutschland eine so überwältigende Resonanz gefunden haben! 🚀 Ein herzliches Dankeschön an alle Teilnehmenden, die ihre außergewöhnlichen pflanzenbasierten Innovationen eingereicht haben. Ihr Engagement für eine nachhaltigere Welt ist wirklich inspirierend. Wie geht es weiter? Die Produkte, die in die engere Wahl kommen, werden unserer Expertenjury übergeben, die diese am 21. Oktober beim Tasting blind verkosten und mit ihrer Expertise bewerten wird. Im Fokus stehen dabei Geschmack, Textur und Geruch. Aber das ist noch nicht alles: Das Public Voting steht vor der Tür! Ab dem 1. November, passend zum Weltvegantag, ist das Publikum an der Reihe. Jede Person, die sich für vegane Produkte interessiert, hat die Möglichkeit, für die Lieblingskreationen auf pflanzlicher Basis zu stimmen und damit eine Stimme für den Wandel abzugeben, den sie auf ihrem Teller, in ihrem Zuhause und in der Welt sehen möchte. Bleiben Sie dran für weitere Updates und merken Sie sich jetzt schon den 1. November vor! #VLabel  #VlabelAwards #VLabelAwardsDeutschland