Přeskočit na obsah

Kostarická kuchyně

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Casado
Typické kostarické pokrmy a nápoje: (zleva doprava) Gallo pinto, rum s citrónem, tamales, empanada se škvarky, mistela, bocas se sýrem a guavovým džemem, tosteles, rýže a fazole, picadillo z čajotu a masa, makaróny, chorreada se smetanou a guaro

Kostarická kuchyně (španělsky: Gastronomía de Costa Rica) se zakládá na zelenině, rýži, fazolích, plantainech, tropickém ovoci, kokosovém mléce, mase (hovězí, kuřecí, vepřové) a mořských plodech (především v přímořských oblastech). Kostarika je zemí s nejvyšší produkcí ananasů na světě.[1][2]

Kostarická kuchyně vychází především ze španělské kuchyně, byla ale ovlivněna také kuchyní místních Indiánů (například kostarický pokrm tamale pochází od indiánského kmene Aztéků) a na karibském pobřeží také kuchyní afro-karibskou.

Příklady kostarických pokrmů

[editovat | editovat zdroj]

Příklady kostarických pokrmů:[1]

  • Casado (ženatý nebo ženáč)[3], směs rýže, fazolí, dušeného masa, smaženého plantainu a salátu
  • Gallo pinto, smažená směs rýže a fazolí
  • Tamales, plněné kukuřičné bochánky plněné masovou či zeleninovou směsí[3] podávané zabalené v banánovém listu
  • Empanada, smažená plněná kapsa z kukuřičného nebo pšeničného těsta plněné trhaným nebo mletým masem, šunkou, tuňákem, fazolemi nebo zeleninou[3]
  • Enyucados, podobné jako empanada s tím rozdílem, že jsou připravované z maniokové mouky[3]
  • Bocas, malé chuťovky podobné španělským tapas
  • Tosteles, plněné sladké pečivo
  • Picadillo, dušená směs masa a zeleniny
  • Makaróny, druh těstovin
  • Chorreada, placka z kukuřičné mouky
  • Olla de carne, hovězí polévka s mrkví, bramborami, plantainem, maniokem a čajotem
  • Sopa negra, polévka z fazolí a vejce
  • Ceviche, pokrm ze syrové ryby nebo mořských plodů podávaný s citrónem a chilli
  • Patacones, kousky smaženého banánu[3]
  • Chifrijo,složeninou slov chicharrón (škvarek) a frijol (fazole). Směs z křupavých vyškvařených vepřových kůží doplňuje rýže, avokádo a omáčka chimichurri[3]
  • Queque, piškotová buchta, která se zapíjí studeným nápojem rompope připraveného z mléka, vajec, skořice a hřebíčku a rumu[3]

Příklady kostarických nápojů

[editovat | editovat zdroj]

Příklady kostarických nápojů:[1]

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Gastronomía de Costa Rica na španělské Wikipedii a Costa Rican cuisine na anglické Wikipedii.

  1. a b c World Travel Guide [online]. [cit. 2020-05-16]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. World pineapple production by country. Statista [online]. [cit. 2021-10-22]. Dostupné online. (anglicky) 
  3. a b c d e f g BERNÁTHOVÁ, Dominika. Kostarická kuchyně - strakatého kohouta k snídani, ženáče k obědu. Země světa. 7.7.2022, roč. 21, čís. 7, s. 64–67. Dostupné online. 

Externí odkazy

[editovat | editovat zdroj]