Bleu d'Auvergne

Bleu d'Auvergne
Základní informace
Místo původu	Francie
Složení
kravské mléko a Penicillium roqueforti
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Bleu d'Auvergne je sýr, který pochází z Francie, a je obdobou sýra Roquefort.

Charakteristika

Vyrábí se z kravského mléka. Tento sýr se nechává zrát ve vlhčích sklepech a je propíchán jehlicemi. Má hutné a smetanové složení s občasnými dírami a zelenomodrými žilkami. Obsah tuku se pohybuje mezi 45 a 50 % a zraje asi 3 měsíce. Chuť je jemně pikantní a hodí se k bílým vínům.

Odkazy

Související články

• Modrý sýr

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Bleu d'Auvergne na Wikimedia Commons
• Web IMCO
• Web Laktoimpex Archivováno 31. 5. 2020 na Wayback Machine.
• Web In.ihned

Portály: Gastronomie