Astaxanthin

Astaxanthin je přírodní karotenoidní barvivo nacházející se zejména v řasách.

Astaxanthin patří do skupiny karotenoidů, červených pigmentů rozpustných v tucích. Nachází se především v řasách a rostlinách, což u některých organismů, které je konzumují, způsobuje zbarvení jejich masa do růžova až oranžova (kreveta, humr, losos). Vyskytuje se jako volný či ve formě esterů.

V současnosti je známo přibližně 600 druhů karotenoidů, z nichž mezi nejznámější patří betakaroten, vysoce zastoupený například v mrkvi.

Reference

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu Astaxanthin na Wikimedia Commons

Karotenoidy

Karoteny (C₄₀)	α-karoten • β-karoten • γ-karoten • δ-karoten • fytoen • fytofluen • ε-karoten • ζ-karoten • lykopen • neurosporen

Xantofyly (C₄₀)	antheraxantin • astaxantin • citranaxantin • diadinoxantin • diatoxantin • dinoxantin • flavoxantin • fukoxantin • kantaxantin • kryptoxantin • lutein • neoxantin • rhodoxantin • rubixantin • violaxantin • zeaxantin

Apokarotenoidy (C_<40)	apokarotenal • bixin • jonony • krocetin • kyselina abscisová • peridinin • potravinářská oranž E160f

Retinoidy (vitamín A) (C₂₀)	kyselina retinová • retinal • retinol

Lečiva na bázi retinoidů	acitretin • alitretinoin • bexaroten • etretinát • fenretinid • isotretinoin • tazaroten • tretinoin