EggField

🍂 Herbstzauber in der #Vermicelleria mit EggField 🍁 Die Vermicelleria in Zürich, gegründet von Hanna, Nicole, Pia und David, lädt dich auch dieses Jahr für drei Novemberwochen ins farbige Sous-Sol ein – hier dreht sich alles um saisonale und #Schweizer #Vermicelles, Vermicelles und noch mehr Vermicelles! 🧡🌰 Geniesse den einzigartigen Vermicelles-Coup, serviert in handgefertigter Keramik und getoppt mit pflanzlichen #Meringues, hergestellt mit EggField #Aquafaba. Dazu passt ein Glas Süssmost, ein Kaffee oder ein Schlückchen Obstbrand – ideal für einen gemütlichen Herbstmoment, bevor es wieder hinaus in die kühle Luft geht. 🍵❄️ Die #Marroni stammen direkt aus den uralten #Kastanien|wäldern im @Bergell, gepflegt in den sogenannten Selven, wo die diesjährige Ernte im Oktober beim traditionellen Kastanienfest des örtlichen Kastanienvereins gefeiert wurde. 🌰🎉 Lass dir dieses herbstliche Vergnügen nicht entgehen: 📅 noch bis am 24.11.2024 🕑 täglich von 14:00 - 22:00 Uhr 📍 Sous-Sol, Bäckerstrasse 26, Zürich 🌰 https://vermicelleria.ch/ Übrigens werden die knusprig-leichten und rein pflanzlichen EggField-#Meringues, vom mit 15 GaultMillau Schweiz Punkten ausgezeichneten Restaurant KLE, geführt von Zineb Hattab und Alessandro Scaccia, hergestellt – ein echtes Highlight für alle Dessertliebhaber!😍 Vielen Dank an die Vermicelleria und das Restaurant KLE für die gute und langjährige Zusammenarbeit! 🤝💛 Silvan Leibacher Oliver Naef Riet Steiger David Ebneter Luca Stitz Magdalena Herren Sofie Kern Thomas Kappis Melanie Binggeli Christoph Denkel Stephanie Steiger Reto Frei Matthias Brunner Ivo Husi Leonie Brühlmann Nicole Heim Hanna Büker Atance #plantbased #eggreplacement #foodinnovation #ESG #sustainability #foodtech #vegan #nachhaltig #gastronomy #chestnut #autumn

🚀 EggField jetzt exklusiv verfügbar bei TopCC AG Winterthur und St. Gallen!🚀 Unsere pflanzlichen Ei-Alternativen, EggField #Aquafaba und EggField #Plus, sowie unser fix-fertig angemischter EggField #Wähenguss, sind ab sofort im Direktverkauf in den TopCC AG Filialen Stadt Winterthur und #StGallen erhältlich – direkt im Kühlregal neben konventionellen Ei- und Molkereiprodukten! Ein weiterer Meilenstein für alle, die auf der Suche nach nachhaltigen und funktionalen pflanzlichen Ei-Alternativen sind. 🌱🥚 Magdalena Herren war bei der Produkt-Lancierung persönlich in den Filialen, um interessierten Kund*innen die vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten der EggField-Produkte zu zeigen. Während drei Tagen konnten Besucher*innen leckere Rezepte direkt in der Filiale degustieren und erleben, wie einfach sich die Produkte in der Küche einsetzen lassen – ob zum Aufschäumen von #Desserts, Binden von #Teigen, Emulgieren von #Saucen oder Gelieren von #Quiches und Wähen. 🍲🧑🍳 💡 Extra-Tipp: Über einen QR-Code auf der EggField #Aquafaba-Flasche haben Kund*innen direkten Zugang zu einer Vielzahl leckerer #Rezepte und Inspirationen für den Einsatz in der Küche!📲 Für Fragen zu den Produkten oder deren Anwendung steht das EggField-Team jederzeit telefonisch unter +41 52 347 33 oder via E-Mail an [email protected] zur Verfügung. 📞✉️ ➡️ Verfügbar bis Ende Jahr, solange der Vorrat reicht, oder auf Vorbestellung in den Filialen. 🛒 Vielen Dank Eugênio Gomringer (SPAR Schweiz) und Tobias Kägi (TopCC AG) für die tolle Zusammenarbeit! 🤝💛🌱 Silvan Leibacher Oliver Naef Riet Steiger David Ebneter Luca Stitz Magdalena Herren Sofie Kern Thomas Kappis Melanie Binggeli Christoph Denkel Stephanie Steiger Reto Frei Matthias Brunner Ivo Husi Leonie Brühlmann Eugênio Gomringer Tobias Kägi Yathani Nanthakumar SPAR Schweiz SPAR Handels AG SPAR International #plantbased #eggreplacement #foodinnovation #ESG #sustainability #foodtech #vegan #nachhaltig #gastronomy #bakery #retail #sales

💛 EggField’s pflanzliche Ei-Alternativen überzeugen auf der südback 2024 in Stuttgart! 🍰 Mit über 3.000 Degustationsportionen haben wir Besucher*innen mit Optik, Geschmack und Textur von unseren Zutaten überzeugt. Dank der Live-Demo von Thomas Kappis (Tarte Citron 🍋) und einer Vielzahl an Rezeptideen konnten wir zeigen, wie sich unsere pflanzlichen Rohstoffe, EggField #Aquafaba und EggField #Plus, ganz einfach zu hochwertigen und nachhaltigen Backwaren und Konditoreiprodukten verarbeiten lassen. Mehr als 100 Bäckereien und Konditoreien aus Deutschland, Schweiz und Österreich haben ein Muster oder weiterführende Informationen angefordert. Das grosse Interesse ist ein Zeichen dafür, dass immer mehr Betriebe auf der Suche nach nachhaltigen, funktionalen und gleichzeitig geschmacklich überzeugenden Lösungen sind! Ein fantastischer Schritt hin zu mehr Nachhaltigkeit im Backhandwerk! 🌍🌱🥐. Ein grosses Dankeschön an alle, die uns besucht haben, unsere tollen Standnachbarn und Mitausstellenden 🙏. Wir freuen uns bereits jetzt auf die Südback 2026 und dazu beizutragen, gemeinsam neue Wege in der Branche zu gehen! 👩🍳👨🍳 Oliver Naef Silvan Leibacher Riet Steiger David Ebneter Luca Stitz Magdalena Herren Sofie Kern Melanie Binggeli Christoph Denkel Stephanie Steiger Reto Frei Matthias Brunner Ivo Husi Leonie Brühlmann Teoman Yanikoglu Ricarda Warth Lisa Kühn Swenja Lauppe Astrid Ehm Gunter Hahn Claudius Uiker Thomas Basak BÄKO-ZENTRALE eG frischli Milchwerke GmbH Vollack Gruppe #plantbased #foodinnovation #ESG #eggreplacement #bakery #ingredients #natural

🥨 EggField auf der südback 2024 - 26. bis 29. Oktober 🥨 Nach einer erfolgreichen Zagg in Luzern geht es für uns direkt weiter mit noch mehr spannenden #Bäckerei- und #Konditorei-Innovationen auf der südback 2024 an der Messe Stuttgart! Besucht uns in Halle 10, Stand 10B38 und lasst euch von unseren pflanzlichen Ei-Alternativen, EggField #Aquafaba und EggField #Plus begeistern. Freut euch auf köstliche Kreationen wie: 🍰 Marmor Gugelhupf 🍒 Schwarzwälder Kirsch Schnitten 🍋 Zitronentartelettes mit Baiser 🍎 Blechkuchen mit Apfel und Streusel 🍫 Schokoladenmousse 🍥 Zimtschnecken … und vieles mehr! 😍 Unsere natürlichen Rohstoffe bieten nicht nur hervorragenden Geschmack, sondern sind auch die ideale Lösung für alle, die nachhaltige und pflanzenbasierte #Rezepte in ihre Produktion integrieren möchten, um Effizienzen in der Produktion zu steigern und gleichzeitig verschiedene Konsumentengruppen anzusprechen. 🌱💡 Kommt vorbei, probiert unsere neuesten Rezepte und erfahrt, wie einfach der Umstieg mit EggField ist! 📍 Messe Stuttgart 📅 26.-29. Oktober 2024 🎟️ Tickets und Infos: https://lnkd.in/eCc2Ur5 Wir freuen uns auf euren Besuch und viele interessante Gespräche! 👩🍳👨🍳 Oliver Naef Silvan Leibacher Riet Steiger David Ebneter Luca Stitz Magdalena Herren Sofie Kern Thomas Kappis Melanie Binggeli Christoph Denkel Stephanie Steiger Reto Frei Matthias Brunner Ivo Husi Leonie Brühlmann Teoman Yanikoglu Ricarda Warth Lisa Kühn Swenja Lauppe Astrid Ehm #Südback #plantbased #ESG #Bäckerei #Nachhaltigkeit #Innovation #Backwaren #Konditorei #Dessert #foodinnovation

🍰EggField x Richemont Kompetenzzentrum: Vegan - da geht noch mehr🍰 📅 Dienstag, 22. Oktober 2024 🕒 09:30 – 16:30 Uhr 📍 Richemont Kompetenzzentrum, Luzern Nach dem grossen Erfolg des ersten Kurses im Frühjahr freuen wir uns, euch nun den zweiten Teil der Serie zu präsentieren!🌿🍰 Dieser Aufbaukurs geht noch tiefer auf die Möglichkeiten pflanzlicher #Backwaren ein und bietet dir die Gelegenheit, dein #Wissen zu vertiefen und neue #Rezepte kennenzulernen. In Zusammenarbeit mit dem Richemont Kompetenzzentrum und der Fachschule für Bäckerei, Konditorei und Confiserie (Schweizer Bäcker-Confiseure) bieten wir einen inspirierenden und praxisnahen Kurs an. Unter der Leitung von Aline Dormann (Richemont), Shehnaz Sonderegger (Richemont) und EggField's Patissier und Konzeptentwickler, Thomas Kappis, lernst du, wie man Klassiker wie zum Beispiel italienische Meringues, Schokoladenroulade und Tiramisu zubereitet – alles mit pflanzlichen Ei-Alternativen, die nicht nur funktionell und geschmacklich überzeugen, sondern auch der Umwelt zugutekommen. 🌍🥐 🔥Besonderes Highlight: EggField sponsort jedem Kurs-Teilnehmer ein kostenfreies Tagesticket für die Zagg Messe in Luzern. Verpasse diese exklusive Chance nicht und besuche uns vom 20. bis 23. Oktober 2024 in Halle 1, Stand C 1084! Lass dich inspirieren, bevor du am Kurs teilnimmst und dein Wissen über pflanzliche Backwaren vertiefst!👩🍳🧁 Melde dich jetzt an, wir freuen uns auf dich ➡️ https://lnkd.in/dPGtfkmj 🐥 💛 🌱 Silvan Leibacher Riet Steiger David Ebneter Luca Stitz Magdalena Herren Oliver Naef Sofie Kern Thomas Kappis Melanie Binggeli Christoph Denkel Stephanie Steiger Reto Frei Matthias Brunner Ivo Husi Leonie Brühlmann Sami Di Pasquale #bakery #plantbased #eggreplacement #Dessert #Konditorei #Patisserie #foodinnovation #sustainability Instagram Reel ©️ richemont_fachschule

🐣 EggField an der Berlin Food Week: Zürcher Food Innovation zu Gast in der Deutschen Hauptstadt 🚀 Diese Woche findet in Berlin die Food Week 🍴 statt. Im Rahmen des Flagship-Dinners zur Eröffnung der Berlin Food Night wurden wir eingeladen, unsere Ei-Alternativen 70 geladenen Gästen und Expert*innen zu präsentieren. Eröffnet und sympathisch durch den Abend führten Alexandra Laubrinus und Christian Hamerle. Nach den ersten zwei Gängen hat Silvan Leibacher den Gästen die Anwendung von unseren Produkten an der Bar vorgestellt. Direkt vor dem Hauptgang wurde der 🍹 EggField Amaro Mio Sour🍹 – ein bittersüsser Cocktail serviert, bei dem Hühnereiweiss durch unser pflanzliches Eiweiss (EggField Aquafaba) ersetzt wurde. Ein voller Erfolg! 💪 Der Schaum auf dem Cocktail wurde mit EggField Aquafaba aus dem Rahmbläser hergestellt und danach mit mit EggField-Mini-Meringue (Baiser) dekoriert. Der Drink, welchen wir für den Anlass in Zusammenarbeit mit der Cinchona Bar / 25hours Hotels an der Zürcher Langstrasse entwickelt haben, überzeugte mit seiner Textur und dem perfekten Schaum. Dank der tolle Unterstützung der F&B-Leitung, Bar- & Küchenstaff von #Dussmann, Stefan Grill, Corinna Matz, Christian Ruß, Ivo, Pascal & dem ganzen Team kam der Zwischengang gut auf die Tische und hat - luftig, leicht - viele der Gäste begeistert. Weitere tolle Gänge wurden unter anderem von PROJECT EADEN mit Dr. David Schmelzeisen und ALGENWERK kuratiert. Viva la Faba mit Jan Haberzettl, brewbites mit Wojtek Konieczny, catchfree mit Severin Eder und Eduard Müller und weitere Startups haben während dem Apéro überzeugt. Grosses Danke an die Organisator*innen Alexandra und Michael von der Berlin Food Week, und Christian vom Food Service Innovation Lab Dussmann Group für die Einladung zu diesem inspirierenden Abend voller Innovation, Genuss und Austausch. Ein besonderes Dankeschön geht an Jörg Reuter und Tilo Hühn für die Empfehlung zur Berlin Food Week und den Support! Toll, dass wir dabei sein durften! 💛 PS: Der servierte Drink kann übrigens weiterhin an bei der Chinchona Bar vom 24 hours Hotel in Zürich probiert werden! Fotografie: Ulf Büschleb #EggField #BerlinFoodNight #berlinfoodweek #PlantBasedInnovation #NachhaltigerGenuss #CulinaryCreativity #Baiser #Cocktail #FoodInnovation #gastronomy #bakery #foodservice #plantbased #foodandbeverage #eggreplacement #foodzurich #swissstartup #innovation #sustainabilit Zürich Tourismus, Schweiz Greater Zurich Area Startupticker.ch Swiss Startup Association Swiss Food Research Riet Steiger David Ebneter Magdalena Herren Oliver Naef Sofie Kern Thomas Kappis Melanie Binggeli Christoph Denkel Stephanie Steiger Reto Frei Ivo Husi Leonie Brühlmann

Meine Highlights von der Berlin Food Night. Super spannend war für mich das Schokalden-Ais, das von Eskil Puhl präsentiert wurde. Die Alge ersetzt im Eis die Sahne. Klingt erst mal schräg, funktioniert aber herausragend. Fantastische Cremigkeit. Die Polymerstruktur der Alge übernimmt hier nebenbei die Verhinderung der Kristallbildung im Wasser. Ein Job, den normalerweise der Zucker übernimmt. Im Ergebnis: Sehr aromatisches, cremiges Eis mit wenig Zucker. Weiteres Highlight war auf jeden Fall der Amaro Mio Sour. Ein Bitter-Sweet-Cocktail bei dem das Eiweiss durch Aquafaba ersetzt wurde. Aquafaba ist ein Nebenprodukt das bei der Herstellung von Kichererbsenprodukten entsteht und meist entsorgt wird. Sehr beeindruckend was Silvan Leibacher und EggField hier produzieren. Der Cocktail wurde übrigens in Zusammenarbeit mit der Cinchona Bar im 25hours Hotels Zürich entwickelt. Der ganze Abend fühlte sich wie ein Familientreffen an. Wie immer toller Mix aus Start-Ups, Transformations-Treiber:innen, Gastro-Profis, Investor:innen und Journalist:innen. Klasse Alexandra Laubrinus und Michael Hetzinger, was ihr da jedes Jahr an Programm auf die Beine stellt. Und Christian Hamerle wie immer der charmante Gastgeber. Nächstes Highligt im Rahmen der Berlin Food Week: Das House of Food mit vielen Aussteller:innen am WE im Bikini Berlin. Fotocredits: Ulf Büschleb / Berlin Food Week

🍰 Mit der EggField-Degustationsbox auf Kundenbesuch - Kuchen degustieren & das Rezept gleich mit dazu bekommen 🍰 Diese Woche waren wir in der Ostschweiz bei bestehenden und potentiellen Kund*innen im Bäckereibereich unterwegs. Mit dabei: Eine tolle Degustationsbox für Bäckerei-Betriebe! Alle enthaltenen Produkte haben Thomas Kappis und Magdalena Herren in unserer Test-Backstube mit EggField hergestellt. Ideal, damit sich unsere neuen Partner-Betriebe direkt und vor Ort von Qualität, Funktionalität und Geschmack unserer Produkte EggField #Aquafaba, Plus und #Wähenguss überzeugen konnten 💪🏻. Und das Beste daran: Die Rezeptur gab es gleich mit dazu! Jede Box enthielt ein Stück: 🍫 Brownie mit Schokoladenmousse 🥭 Mango-Limetten-Mousseschnitte 🍰 Marmorkuchen 🥧 Beerenwähe 🧁 Schwarzwälder-Kirschschnitte Alle Deugstationsprodukte basieren auf tollen Rezepturen, die Gross und Klein schmecken. Dazu 100% pflanzlich, sodass alle davon probieren möchten. Bestelle unsere Ei-Alternativen mit Rezepturen zum Ausprobieren via 📨[email protected] oder WhatsApp 📲+41 52 347 22 33 für deinen Betrieb. Wir unterstützen dich gerne bei der Anwendung unserer Rohstoffe und der Entwicklung von nachhaltigen und modernen Rezepte, die für viele verschiedene Bedürfnisse passen und Arbeit in Küche und Backstube sparen 👩🍳. Gerne kommen wir in deinem Betrieb vorbei - und mit etwas Glück bringen wir sogar Kuchen mit! 🐣💛🌾 Silvan Leibacher Riet Steiger David Ebneter Luca Stitz Magdalena Herren Oliver Naef Sofie Kern Thomas Kappis Melanie Binggeli Christoph Denkel Stephanie Steiger Reto Frei Matthias Brunner Ivo Husi Leonie Brühlmann #gastronomy #bakery #foodservice #plantbased #foodandbeverage #eggreplacement #Degustation #Verkostung #QualitätErleben #Kundenerlebnis #Innovation #sustainability

Gestern duften wir EggField🐣💛🌾 und unsere pflanzlichen Ei-Alternativen am CEO-Anlass von United Against Waste Schweiz auf dem Juckerhof vorstellen. Im Rahmen des Anlasses mit Führungspersonen aus dem Lebensmittelbereich wurde sehr deutlich, dass Veränderungen im Bereich Food Waste Reduktion hin zu zirkulären Lösungen alle Akteure betreffen. Die Bereitschaft, Schritte in die richtige Richtung zu machen, war klar spürbar. Dabei geht es nicht nur um Nachhaltigkeit, sondern auch um Effizienz, vorhandene Ressourcen bestmöglich und ökonomisch zu nutzen. Dies wurde, neben der Valorisierung von Nebenströmen, wie wir es bei EggField umsetzen, auch anhand von anderen vorgebrachten Beispielen von Martin Jucker oder Kaspar Wittwer von Coop sehr deutlich. Vielen Dank für die Einladung Markus Hurschler, Sonja Manuela Maurer, Philip Moser sowie Silvan Pfister, Julia Baumann und die spannenden Diskussionen mit Beat Jucker, Christian Consoni, Jérôme Meyer, Christof Lehmann Borner, Claudio Grolimund, Daniel Wiesner, Frederic Haas, Laurent Azouz, Lukas Arnet, Nina Schaller, Nadja Lang, Olivia Menzi, Patrick Lobsiger und Andreas Züllig #unitedagainstwaste #eggfield #juckerhof #alternativeproteins #circulareconomy

❄️ EggField Winterrezepte 2024🎄 Die kalte Jahreszeit steht vor der Tür, und wir haben den Sommer genutzt, um köstliche #Rezept|ideen für dein kulinarisches #Winter|angebot zu entwickeln. In unserer Testküche wurde gebacken, glasiert und ausgiebig probiert – das Resultat: vier unwiderstehliche Gaumenfreuden, die nicht nur das Auge erfreuen, sondern auch auf der Zunge zergehen: 😍 🐌 Zimtschnecken – süss & luftig 🍰 Japonais – knusprig & leicht ☕ Tiramisu – cremig & kräftig ⭐ Zimtsterne – klassisch & würzig Das Beste daran? Mit unseren natürlichen Ei-Alternativen EggField #Aquafaba und EggField #Plus gelingen die winterlichen Leckerbissen zu 100% pflanzlich!🌿Im Handumdrehen zauberst du fluffige Teige, cremige #Dessert|s und glänzende Glasuren, die deine Gäste begeistern werden. Ob als süsser Genuss für zwischendurch oder als Highlight deiner Dessertkarte – unsere Winterrezepte sind die perfekte Ergänzung für jede Speisekarte. Bestelle jetzt ein Musterpaket via 📨[email protected] oder via WhatsApp 📲+41 52 347 22 33 und mache dich bereit für eine Wintersaison voller Geschmackserlebnisse! Wir unterstützen dich gerne bei der Anwendung unserer Rohstoffe und der Entwicklung deiner nachhaltigen, modernen Rezepte. 👩🍳 🐣💛🌾 Silvan Leibacher Riet Steiger David Ebneter Luca Stitz Magdalena Herren Oliver Naef Sofie Kern Thomas Kappis Melanie Binggeli Christoph Denkel Stephanie Steiger Reto Frei Matthias Brunner Ivo Husi Leonie Brühlmann #christmas #gastronomy #bakery #foodservice #plantbased #foodandbeverage #eggreplacement