液態蛋糕糊開箱
液態蛋糕糊是屬於冷凍宅配,也因為體積不大,除了宅配選項外,還可以冷凍店到店取貨喔!
收到時不大箱,一打開就有三包的液態蛋糕糊、戚風蛋糕的紙模
而廠商附贈的戚風紙模只需要230克的蛋糕糊就可以摟!太多下去烤會溢出來
原本以為只有紙模而已,沒想到還有封條貼紙跟塑膠蓋呢!做好之後可以蓋上蓋子送給朋友,超方便!
而這種液態蛋糕糊除了做簡單的戚風蛋糕、古早味蛋糕外,還可以有多種變化,廠商也貼心的附贈簡易食譜喔!
每一包液態蛋糕糊約520公克,可以做好幾顆小蛋糕^^
液態蛋糕糊未開封冷凍可以存放一年喔!
液態蛋糕糊優點
在製作蛋糕之前,先來看看他的優點吧!
- 無需化學起泡劑(泡打粉、蛋糕由)就可以輕鬆打發的蛋糕,蛋糕糊的成分也無添加化學起泡劑(BP、SP) 也無化學味、無化學刺激感
- 不必分蛋打發,不必準備太多的材料,省時又快速
- 可以變化多種的蛋糕口味、型態
- 對於親子DIY、烘焙新手、喜歡烘焙的族群很友善
對我來說,我也是第一次看到這種的蛋糕糊,簡化繁複的製作流程外,還不容易翻車,對於烘焙新手真的是一大福音呢!
液態蛋糕糊調味小秘訣
⭐️蛋糕液:沙拉油=10:1(舉例:蛋糕糊230克,沙拉油就是23克)
👇👇如果你想變化口味的話可以參考以下比例👇👇
⭐️添加液態香料(蜂蜜):蛋糕液100%、沙拉油10%、蜂蜜5%
✔蜂蜜須先跟沙拉油混合
⭐️添加粉類調味(可可):蛋糕液100%、沙拉油10%、可可粉8%、水16%
⭐️添加粉類調味(抹茶):蛋糕液100%、沙拉油10%、抹茶粉8%、水8%
✔粉類會吸收水份,容易讓蛋糕烤出來不濕潤,需額外添加水分喔!
✔粉類調味粉需先跟水、油混合之後,再少量倒入打發的蛋糕糊以免消泡
液態蛋糕糊-戚風蛋糕食譜
準備材料:
- 液態蛋糕糊230G
- 沙拉油23G(要用植物油也可以喔!不影響打發)
- 烤箱、手持電動攪拌器、烤模、電子秤
這邊教大家一個小技巧,如果你家剛好沒有電子秤,可以善用家裡的小容器,這一次我是在朋友家製作,但沒有電子秤,我就用了麥X勞的與米濃湯杯、寶特瓶的蓋子測量,小玉米濃湯杯8oz=約236公克 ,一般寶特瓶蓋=約5公克,差一點點也不影響成品,分享給大家
1.解凍蛋糕糊:只要泡在常溫水約10-15分鐘就解凍了
2.擦乾蛋糕糊外包裝
3.剪開包裝,取出需要的客數的蛋糕糊
只要包裝沒有全部破壞,都還是可以把剩下沒用完的蛋糕糊方回冷凍保存喔!
4.準備可以打蛋糕糊的盆子,打蛋糕糊倒進去
5.電動攪蛋器:高速打三分鐘
6.電動攪蛋器:中速打三分鐘
蛋糕糊打發到,可以畫出8的字樣,不容易消失就可以摟!
7.加入沙拉油或是調味好的沙拉油
8.電動攪蛋器:低速打兩分鐘
9.用湯匙確認是否攪拌均勻後,及可倒入模具烘烤
我用的烤箱: Best坎入室烤箱
溫度:170度預熱、烘烤
烘烤時間約45分鐘(出爐後請用叉子確認是否熟透)
看著戚風慢慢膨脹的樣子真的好療癒喔!只要打開烤箱蓋子,戚風就會開始肖峰,所以要有耐心等待烤完,不要像我半路打開偷看XD
用烤箱烤出來的戚風,味道很香,表面也考得很漂亮喔!
放在旁邊冷卻,如果你要脫模的話,就需要倒叩放涼
而我自己是直接拿湯匙豪邁的挖來吃(哈!),表面微微酥酥鬆鬆,裡面鬆軟有彈性,濕潤不乾,好吃,沒有討人厭的蛋腥味,跟外面賣的相似度很高,一不小心吃完一半了(驚!!)
如果家裡沒有烤箱的朋友,也可以嘗試使用氣炸鍋,只是每台機型不同,我的數據只能給大家參考用喔!
烘烤器具:Arlink氣炸鍋第四代
溫度:180度,先烤15分鐘後打開看狀態,在轉成150度烤30分鐘
烤出來會偏乾一點,表面容易焦,也要記得戚風烤的過程會澎,蛋糕糊不能用太多,調製建議200G就好,不然會溢出來+表面焦焦的,我覺得不是很好看(哈)
脫模後倒叩還蠻像一回事的XD
跟烤箱相比,濕潤程度,烤箱還是比較高,彈性跟好吃程度都是一樣的喔!真的沒想到從備料、打發、入模具烘烤,竟然不用10分鐘就可以完成前置作業,也代表,做好吃的戚風蛋糕一小時內可以完成,而且步驟少又簡單,很適合親子一起做的甜點喔!
一起來看看影片吧!
再來提供給大家,用蛋糕糊做成的卡士達醬食舖跟做法吧!
液態蛋糕糊-卡士達醬食譜
材料:
液體蛋糕糊60g、鮮奶200g、奶油20g
製作方法:
1.將鮮奶小火煮至鍋邊起微泡沫,倒入液體蛋糕糊中混勻
2.用小火邊煮邊攪拌,防止燒焦,到適當濃稠度離火放入奶油混勻
3.用保鮮膜完全覆蓋,放置冰箱冷卻1-2hr即可使用
一包液態蛋糕糊有520公克,可以做兩個6寸的戚風,還有剩下60G可以做成卡士達醬當抹面或試夾心喔!
一包兩用太方便了!喜歡烘焙的朋友們可以趕緊來試看看喔!
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