Fácil e saudável: aprenda a fazer um cuscuz de grão de bico com legumes

Busca algo saudável e delicioso para oferecer aos seus convidados? Experimente esse cuscuz de grão de bico com legumes à indiana criado pela chef Rita Atrib, do Petit Comité Roti & Deli.

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O prato leva cenouras, tomates e abobrinha italiana, é fácil de ser feito e serve até 12 pessoas. Além disso, ele pode ser preparado em apenas 20 minutos (sem levar em consideração o pré-preparo).

Confira!

Ingredientes:

4 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picada

3 xícaras de chá de grão-de-bico bem cozido

3 xícaras de chá de cenoura cortadas em cubinhos

3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos

3 xícaras de chá de abobrinha italiana cortadas em cubinhos

2 dentes de alho picados

½ colher de chá de canela em pó

½ colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de curry

1 colher chá de sal refinado

1 xícara de chá de iogurte natural desnatado

1 colher de sobremesa de mel

1 colher de sopa de manjericão

3 colheres de sopa de amido de milho

½ xícara de chá de água para dissolver o amido de milho

600ml de água (2 ½ xícaras)

Azeite para untar a forma

Modo de preparo

Em uma panela grande, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho. Adicionar a cenoura, o grão-de-bico e a água, tampar e cozinhar em fogo moderado.

Quando a cenoura começar a amolecer, o liquido a reduzir, e o grão-de-bico a desmanchar um pouco, juntar a abobrinha, tampar e cozinhar até que elas fiquem tenras.

Se necessário, acrescentar mais água aos poucos.

Depois, adicione o tomate, o iogurte, o amido dissolvido em ¼ de xícara de água, mel, sal, a canela, o cominho e o curry. Deixar cozinhar, mexendo sempre, até soltar um pouco da panela. Acrescentar o manjericão, mexer, e apagar o fogo.

Despejar em uma forma de pudim (cerca de 22 cm de diâmetro) untada com azeite e levar para gelar por, no mínimo, 2 horas. 

Em seguida, desenforme e serva acompanhado de salada verde.

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